试题1、营养咨询程序

　　(1)本题分值： 15分。

　　(2)考核时间： 15分钟。

　　(3)考核形式： 书写

　　(4)具体考核要求：

　　a) 在规定时间内完成试题

　　b) 答案必须要有完整清晰文字描述

　　请具体描述营养咨询程序。

　　试题2、膳食调查

　　(1)本题分值： 15分。

　　(2)考核时间：15分钟。

　　(3)考核形式： 书写

　　(4)具体考核要求：

　　a) 在规定时间内完成试题

　　b) 答案必须要有完整清晰文字描述

　　请具体描述膳食调查称重法的定义、调查步骤及优缺点。

　　试题3、能量计算

　　(1)本题分值： 30分。

　　(2)考核时间： 30分钟。

　　(3)考核形式： 计算书写

　　(4)具体考核要求：

　　a) 在规定时间内完成试题

　　b) 答案必须要有完整清晰文字描述

　　c) 准确的计量符号

　　1)某1岁男婴每日需要能量1100kcal，每日供应蛋白质、脂肪、糖各多少克?

　　2)某人晚餐吃了1碗米饭(大米150g)，1盘葱爆牛肉(大葱10g，牛肉100g)，1盘素拌芹菜(100g)，1碗番茄蛋花汤(番茄10g，鸡蛋5g)， 烹饪中加油10g。问其午餐摄入的能量是多少?

　　试题4、计算一人一餐主副食带量食谱

　　(1)本题分值： 40分。

　　(2)考核时间： 60分钟。

　　(3)考核形式： 计算书写

　　(4)具体考核要求：

　　a) 在规定时间内完成试题

　　b) 答案必须要有完整清晰文字描述

　　c) 准确的计量符号

　　已知某位女性教师的一天能量需要量为2700千卡，请你计算出早餐主、副食带量食谱。(保留一位小数。早餐可提供粮食类有：大米、面粉;动物性蛋白有：鸡蛋、酱牛肉。)