1.二噁英事件属于食物的。

　　A.放射性污染

　　B.微生物污染

　　C.化学性污染

　　D.昆虫污染

　　2[单选题]2-4周的婴儿喂养时应注意事项。

　　A.添加含淀粉类的食物

　　B.添加含铁丰富的食物

　　C.补充维生素

　　D.

　　D.补充维生素C

　　3[单选题]以下哪种( )情况不能导致血清总蛋白下降。

　　A.营养吸收障碍及营养不良

　　B.多发性骨髓瘤

　　C.失血

　　D.肾病综合症

　　4[单选题]糖尿病营养治疗原则不包括.

　　A.合理控制总热量

　　B.限制脂肪摄入

　　C.适量选择优质蛋白质

　　D.增加单糖及双糖食物

　　5[单选题]我国营养学会推荐乳母每日膳食中蛋白质，供给量应达到。A 75g

　　B.70g

　　C.120g

　　D.85g

　　6[单选题]下列哪项( )食物中毒属于毒素型食物中毒。

　　A.沙门氏菌属食物中毒

　　B.葡萄球菌食物中毒

　　C.副溶血性弧菌食物中毒

　　D.变形杆菌食物中毒

　　7[单选题]乳母膳食钙参考摄入量为。

　　A.800mg/

　　D.

　　B.1000mg/

　　D.

　　C.1200mg/

　　D.

　　D.2000mg/d

　　8[单选题]食物中毒处理中第一步是哪一项。

　　A.采样送检

　　B.就地封存可疑食品

　　C.积极抢救和治疗病人

　　D.进行动物实验

　　9[单选题]有关地方性甲状腺肿的叙述，不正确的是。

　　A.当人群的单纯性甲状腺肿患病率超过20%时，称为地方性甲状腺肿

　　B.多见于山区和远离海洋的缺碘地区

　　C.又称为碘缺乏性甲状腺肿

　　D.长期的非毒性甲状腺肿可发展毒性甲状腺肿

　　10[单选题]以下参与式培训应注意的问题，不正确的是。

　　A.对 于看上去比较冷淡、比较内向的学员，培训教师不应主动干预

　　B.保证均等的参与

　　C.重视参与者的具体情况

　　D.以学习为中心

　　11[单选题]膳食结构评价的依据是。

　　A.RNI

　　B.中国居民平衡膳食宝塔

　　C.中国居民膳食指南

　　D.人群调查结果

　　12[单选题]大豆是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物，是由于大豆中富含。

　　A.饱和脂肪酸

　　B.脂肪氧化酶

　　C.不饱和脂肪酸

　　D.蛋白酶

　　13[单选题]大多数地方性氟中毒是造成的原因。

　　A.饮水中含氟量过高所致

　　B.摄入过量含氟高的食物

　　C.每天使用含氟牙膏

　　D.每天饮茶

　　14[单选题]限制氨基酸是指。

　　A.氨基酸分较高的氨基酸

　　B.氨基酸分较低的氨基酸

　　C.氨基酸分较高的必需氨基酸

　　D.氨基酸分较低的必需氨基酸

　　15[单选题]TPP效应实验可反映哪个( )营养素含量。

　　A.Vit A

　　B.Vit E

　　C.Vit B1

　　D.Vit B2

　　16[单选题]可部分在肠内细菌合成的维生素是。

　　A.维生素A

　　B.维生素

　　D.

　　C.维生素E

　　D.维生素K

　　17[单选题]肾功能不全时，主张用( )饮食治疗。

　　A.低蛋白

　　B.高蛋白

　　C.低脂肪

　　D.低碳水化合物

　　18[单选题]以下对酸奶的说法不正确的是。

　　A.酸奶较牛奶中的游离的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收

　　B.乳糖减少，使乳糖酶活性低的成人易于接受

　　C.叶酸和胆碱较牛奶有明显增加

　　D.酸奶的酸度增加，不利于维生素的保护

　　19[单选题]凉拌菜中加入食醋,下列说法错误的是。

　　A.有利于维C的保存

　　B.有利于钙磷的吸收

　　C.有利于减少盐的摄入

　　D.有利于蛋白质的吸收

　　20[单选题]哺乳对母体健康的影响，不正确的是。

　　A.避免发生乳房肿胀

　　B.预防产后肥胖

　　C.促进产后子宫恢复

　　D.减少贫血的发生

　　【参考答案】CCBDD BCBAA BCADC DBDDD

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