1. 易引起亚销酸盐中毒的是。

　　A 家药喷洒蔬菜

　　B 苦井水

　　C 熟肉

　　D 刚腌不久的蔬菜

　　E 新鲜的鱼虾

　　【答案】AD

　　2. 食品强化的主要原则正确的是。

　　A 补偿食品加工、储存及处理过程中的损失

　　B 确保食品仿制品或替代品中的营养平衡

　　C 补偿自然原因造成的营养素含量变化

　　D 提高食品本身的营养素含量

　　E 提供特殊情况下微营养素的平衡摄入

　　【答案】ABCDE

　　3. 营养补充剂标签、说明书应符合国家规定，同时还应标明哪些。

　　A “营养补充剂”字样

　　B 营养成分，应当标示最小食用单元的营养素含量

　　C 食用方法及食用量，应当明确不同人群具体推荐摄入量

　　D 不用特别标明产品不能代替药物

　　E 不用特别标明不宜超过推荐量或同类营养素补充剂同时食用

　　【答案】ABC

　　4. 关于婴儿喂养建议，正确的是。

　　A 0-6个月婴儿应纯母乳喂养

　　B 产后尽早开奶

　　C 可适当补充维生素D

　　D 尽量减少户外活动

　　E 定期监测生长发育，注意添加辅食

　　【答案】ABCE

　　5. 下列导致机体烟酸缺乏的原因正确的是。

　　A 膳食中烟酸摄入不足

　　B 膳食中色氨酸摄入不足

　　C 摄入较多的肉类和肝脏

　　D 长期以玉米为主食

　　E 摄入过量的牛奶

　　【答案】ABD

　　6. 食物频率法根据调查表和目的不同，可分为。

　　A 个体调查

　　B 群体调查

　　C 群体调查

　　D 定性调查

　　E 入户调查

　　【答案】CD

　　7. 婴儿有下列情形时可以添加辅食。

　　A 体重增长达出生时2倍

　　B 吃完250ml奶后不满4h又出现饥饿现象

　　C 在24h内能吃完500ml或以上的奶

　　D 在24h内能吃完1000ml或以上的奶

　　E 月龄达6个月以上添加半固体食物

　　【答案】ABDE

　　8. 以下哪些是错误的。

　　A 必需脂肪酸是我们机体不能自身合成的脂肪酸

　　B n-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用，因此摄入量越多越好

　　C 膳食中可利用碳水化合物是人类最经济、最主要的能量来源

　　D 碳水化合物在体内产热可有无氧分解和有氧氧化，其中有氧氧化有重要的生理意义，只是所产生的能量不如无氧酵解多

　　E 目前已知的条件必需氨基酸有两种

　　【答案】BD

　　9. 以下公共营养师业务实习指导的注意事项正确的是。

　　A 在实习指导中教师应注意鼓励学员有创造性的思路和想法，发挥其钻研精神

　　B 实习指导教师应根据不同学员具体情况，发挥自己的特长而不致拘谨和教条

　　C 让掌握操作技能较快、较好的同学去帮助那些学习掌握较慢、较差的成员

　　D 实习结束后，指导教师要组织学员进行讨论分析，总结实习中的经验教训和收获。

　　E 在确定实习目的和内容后，应编制实习大纲和实习教案。

　　【答案】ABCDE

　　10. 以下哪些食物是铁的良好来源。

　　A 动物血

　　B 肝脏

　　C 瘦肉

　　D 蛋黄

　　E 牛奶

　　【答案】ABC

　　11. 下列哪些( )属于碘缺乏的表现。

　　A 婴幼儿智力落后

　　B 胎儿甲状腺功能亢进

　　C 成人甲状腺肿

　　D 婴幼儿体格发育迟缓

　　E 大骨节病

　　【答案】ACD

　　12. 以下与新生儿低出生体重有关的是。

　　A 孕前母体体重和身高不够

　　B 孕期增重不够

　　C 母体孕期蛋白质-能量营养不良

　　D 孕期贫血

　　E 孕期总蛋白和白蛋白水平下降

　　【答案】ABCD

　　13. 以下营养素补充剂的作用正确的是。

　　A 补充膳食供给的不足

　　B 预防营养缺乏

　　C 降低发生某些慢性退行性疾病的危险性

　　D 治疗慢性疾病

　　E 有些时候可以代替药物使用

　　【答案】ABC

　　14. 关于老年人营养需求特点正确的是。

　　A 老年人容易出现正氮平衡

　　B 蛋白质供应应越多越好

　　C 老年人容易发生血糖增高

　　D 膳食中应增加复合碳水化合物比例

　　E 脂肪供能比以20-30%为宜

　　【答案】CDE

　　15. 下列哪几项是食物频率法的特点。

　　A 量化准确度高

　　B 量化准确度不高

　　C 简单费用低

　　D 可作为研究慢性病与营养关系的依据

　　E 反映长期营养素的摄取模式

　　【答案】BCDE

　　16. 蛋白质的生理功能包括。

　　A 构成和修补人体组织

　　B 提供能量

　　C 构成激素和酶

　　D 构成抗体

　　E 增强暗适应

　　【答案】ABCD

　　17. 孕中期营养与膳食的要点包括以下哪几项。

　　A 补充足够的能量

　　B 注意铁的补充

　　C 保证充分的鱼、禽、蛋、瘦肉和牛奶的供给

　　D 足够的膳食纤维

　　E 补充叶酸

　　【答案】ABC

　　18. 婴儿添加辅助食品的原则是。

　　A 逐步适应

　　B 由稀到稠

　　C 由少到多

　　D 由细到粗

　　E 因人而异

　　【答案】ABCDE

　　热点推荐：>>> 2016上半年公共营养师真题及答案  成绩查询时间  网校培训

　　小编推荐： 2016年公共营养师报考完全指南  下半年考试时间11月20日  代报名条件

　　2016年公共营养师精品班套餐：导师团队精讲章节，解析大纲、总结考点，准确把握考试命脉，高分取证!套餐特色：考试大纲解析, 详解知识章节, 重点高度总结，考点一次把握,协助 代 报考，省去繁琐流程,免费在线模考，检验学习效果,导师在线答疑，及时高效解惑, 课件免费下载，随心自在学习.

　　课程咨询微信号：W712931601。快速联系通道