判断题(每题1分，共20分，正确的涂A，错误的涂B)

　　1.具高中文化程度的公民可申报四级公共营养师( B )

　　2.道德是法律的约束机制( A )

　　3.增强法制观念的核心是知法( A )

　　4.RNI是可以满足某一群体中绝大多数(97%-98%)个体需要量的摄入水平( A )

　　5.水肿型蛋白质-能量营养不良是因为能量摄入严重不足而引起( B )

　　6.糖尿病人应尽量少吃粮食( B )

　　7.谷类烹调时加碱会使维生素受到损失( A )

　　8.蔬菜中的维生素含量一般是深色菜叶比浅色菜叶含量低( B )

　　9.动物肝脏中含有较多的铁( A )

　　10.食品烹调加热后蛋白质的消化吸收率会下降( B )

　　11.保健食品的目的是治疗某些疾病( B )

　　12.食物中含量相对较低的氨基酸被称为限制氨基酸( B )

　　13.膳食纤维目前较为一致的定义为“非淀粉多糖”( B )

　　14.动物性食物含牛磺酸丰富，而植物性食物一般不含牛磺酸或含量很少( A )

　　15.钾缺乏的常见原因是摄入不足或损失过多( A )

　　16.缺铁性贫血不会引起肌肉抽搐( A )

　　17.老年人食欲减退，所以应在加工食品时多一些刺激性调料( B )

　　18.有便秘的老年人可摄入赤小豆，以刺激肠蠕动，促进排便( B )

　　19.大量摄取能量是成功妊娠的基础( B )

　　20.乳母膳食碳水化合物摄入量，建议提供40%-45%的膳食总量( B )

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