1.下列有关唾液作用的描述，错误的是()。

　　A.唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉

　　B.唾液可杀灭进入口腔内的微生物

　　C.唾液可清洁和保护口腔

　　D.唾液淀粉酶可对淀粉进行彻底的分解

　　【答案】D

　　【解析】唾液中的淀粉酶可对淀粉进行简单的分解，但这一作用很弱，且唾液淀粉酶仅在口腔中起作用，当进入胃后，pH值下降，此酶迅速失去活性。

　　2.孕妇生理性贫血主要是因为()。

　　A.红细胞数量的增加慢于血容量增加

　　B.孕妇造血功能下降，红细胞减少

　　C.孕妇红细胞数量未发生改变，而血容量增加

　　D.孕妇血液进入胎儿的血循环

　　【答案】A

　　【解析】随孕期血浆容积逐渐增加，红细胞和血红蛋白的量也增加，至分娩时达最大值，增加量约20%。血浆容积和红细胞增加程度的不一致性，形成血液的相对稀释，称为孕期生理性贫血。

　　3.妊娠时体重正常，计划哺乳的孕妇，孕期体重增加的适宜值为()kg。

　　A.7

　　B.10

　　C.12

　　D.20

　　【答案】C

　　【解析】孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为10kg，计划哺乳的女性，孕期增重的适宜值为12kg。

　　4.妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性()。

　　A.高

　　B.低

　　C.无比较

　　D.一样

　　【答案】A

　　【解析】妇女绝经后主要生理特征是雌激素水平低落，比男性更容易罹患心血管疾病和骨质疏松症。

　　5.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为()kcal/d。

　　A.2200

　　B.2300

　　C.2400

　　D.2500

　　【答案】C

　　【解析】中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量(RNI)为10.03MJ/日(2400kcal/日)。

　　6.如果测定50克某食物中的含氮量为1.9，则该食物中含蛋白质为()。

　　A.3.8%

　　B.11.88%

　　C.12.56%

　　D.23.75%

　　【答案】D

　　【解析】1g氮=6.25g蛋白质，故该食物蛋白质的含量(g)=1.9×6.25÷50×100%=23.75%。

　　7.蛋白质的真消化率为()。

　　A.[I-(F-Fk)-(U-Uk)]/[I-(F-Fk)]×100

　　B.[I-(F-Fk)]/I×100

　　C.[I-(F-Fk)-(U-Uk)]/[I-(U-Uk)]×100

　　D.[I-(U-Uk)]/I×100

　　【答案】B

　　【解析】蛋白质真消化率(%)=[摄入氮一(粪氮一粪代谢氮)]÷摄入氮×100%

　　其中，I----摄入氮;U----尿氮;F----粪氮。

　　8.下列不属于必需氨基酸的有()。

　　A.异亮氨酸

　　B.苏氨酸

　　C.谷氨酸

　　D.蛋氨酸

　　【答案】C

　　【解析】必需氨基酸包括异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸和组氨酸9种。而谷氨酸属于非必需氨基酸。

　　9.脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是()。

　　A.短链脂肪酸

　　B.中链脂肪酸

　　C.长链脂肪酸

　　D.类脂肪酸

　　【答案】B

　　【解析】中链脂肪酸为含8-12碳的脂肪酸;短链脂肪酸为含2-6碳的脂肪酸;长链脂肪酸为含14碳以上的脂肪酸。

　　10.钙过量对机体的不利影响有()。

　　A.兴奋性受抑制

　　B.奶碱综合征

　　C.血浆胆固醇升高

　　D.心率缓慢

　　【答案】B

　　【解析】钙过量对机体可产生不利影响，包括增加肾结石的危险、奶碱综合征以及干扰其他矿物质的吸收和利用。

　　小编推荐： 2016年公共营养师报考完全指南  2016年全国公共营养师考试时间  2016年全国公共营养师考试代报名条件

　　2016年公共营养师精品班套餐：导师团队精讲章节，解析大纲、总结考点，准确把握考试命脉，高分取证!套餐特色：考试大纲解析, 详解知识章节, 重点高度总结，考点一次把握,协助 代 报考，省去繁琐流程,免费在线模考，检验学习效果,导师在线答疑，及时高效解惑, 课件免费下载，随心自在学习.

　　课程咨询微信号：W712931601。快速联系通道