1.脂肪酸败的早期指标为( A )。

　　A、过氧化值上升

　　B、酸价增高

　　C、碘价下降

　　D、皂化价上升

　　2.黄曲霉毒素急性毒性损害主要是( A )。

　　A、肝脏毒

　　B、肾脏毒

　　C、神经毒

　　D、血液毒

　　3.引起组胺中毒的鱼类为( B )。

　　A、河豚鱼

　　B、青皮红肉鱼海产鱼

　　C、红肉鱼

　　D、内陆湖泊鱼

　　4.维生素A缺乏的眼部症状不包括( D )。

　　A、眼干燥症

　　B、夜盲症

　　C、角膜软化

　　D、白内障

　　5. 某男性糖尿病患者，身高1.7米，体重80公斤，他的体型属于( B )。

　　A、正常

　　B、肥胖

　　C、偏瘦

　　D、无法判断

　　6.大米和大豆混合食用，哪两种氨基酸发挥了互补作用( B )。

　　A、亮氨酸和赖氨酸

　　B、赖氨酸和色氨酸

　　C、蛋氨酸和赖氨酸

　　D、赖氨酸和苯丙氨酸

　　7.食物血糖生成指数(GI)越低，则表示( B )。

　　A、餐后血糖应答水平百分比值越大

　　B、餐后血糖升高相对缓和

　　C、餐后血糖骤然升高

　　D、葡萄糖在体内扩散速度急剧

　　8.碘主要存在于( D )。

　　A、红细胞

　　B、肌肉组织

　　C、骨骼、牙齿

　　D、甲状腺

　　9.为了有效预防新生儿神经管畸形，孕妇孕早期应注意补充的营养素( C )。

　　A、维生素A

　　B、碘

　　C、叶酸

　　D、核黄素

　　10.企业文化的功能不包括( D )。

　　A、激励功能

　　B、导向功能

　　C、整合功能

　　D、娱乐功能

　　11.肾功能不全时，主张用( A )饮食治疗。

　　A、低蛋白

　　B、高蛋白

　　C、低脂肪

　　D、低碳水化合物

　　12.以下哪种营养素是微量营养素( D )。

　　A、蛋白质

　　B、碳水化合物

　　C、脂肪

　　D、维生素A

　　13.下列哪种矿物质是微量元素( C )。

　　A、钠

　　B、钙

　　C、铁

　　D、氯

　　14.可部分在肠内细菌合成的维生素是( D )。

　　A、维生素A

　　B、维生素D

　　C、维生素E

　　D、维生素K

　　15.限制氨基酸是指( D )。

　　A、氨基酸分较高的氨基酸

　　B、氨基酸分较低的氨基酸

　　C、氨基酸分较高的必需氨基酸

　　D、氨基酸分较低的必需氨基酸

　　小编推荐： 2016年公共营养师报考完全指南  2016年全国公共营养师考试时间  2016年全国公共营养师考试代报名条件

　　2016年公共营养师精品班套餐：导师团队精讲章节，解析大纲、总结考点，准确把握考试命脉，高分取证!套餐特色：考试大纲解析, 详解知识章节, 重点高度总结，考点一次把握,协助 代 报考，省去繁琐流程,免费在线模考，检验学习效果,导师在线答疑，及时高效解惑, 课件免费下载，随心自在学习.

　　课程咨询微信号：W712931601。快速联系通道