1.目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的

　　A.5%

　　B.7%

　　C.10%

　　D.15%

　　E.20%

　　2.大豆类食品的限制氨基酸是

　　A.赖氨酸

　　B.蛋氨酸

　　C.胱氨酸

　　D.苏氨酸

　　E.牛磺酸

　　3.计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量为1的氨基酸是

　　A.色氨酸

　　B.牛磺酸

　　C.赖氨酸

　　D.谷氨酰胺

　　E.组氨酸

　　4.由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗, 以何种营养素最多

　　A.脂肪

　　B.碳水化合物

　　C.蛋白质

　　D.混合膳食

　　E.酒精

　　5.维生素A缺乏可出现

　　A.克山病

　　B.甲状腺肿没

　　C.夜盲症

　　D.癞皮病

　　E.坏血病

　　6.葡萄糖耐量因子(GTF)的重要成分之一是

　　A.抗坏血酸

　　B.视黄醇

　　C.吡哆醇

　　D.尼克酸

　　E.叶酸

　　7.为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用

　　A.铝锅

　　B.铜锅

　　C.砂锅

　　D.陶瓷锅

　　E.不锈钢锅

　　8.下列哪种物质在体内不是由胆固醇合成

　　A.胆汁酸

　　B.皮质激素

　　C.维生素D

　　D.前列腺素

　　E.性激素

　　9.在体内主要参与糖类代谢的维生素是

　　A.硫胺素

　　B.维生素E

　　C.维生素C

　　D.维生素A

　　E.维生素D

　　10.粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因，是含有较多的

　　A.植酸

　　B.草酸

　　C.醋酸

　　D.碳酸

　　E.磷酸

　　参考答案：1.C　2.B　3.A　4.C　5.C　6.D　7.B　8.D　9.A　10.A

　　小编推荐：各地2016年公共营养师报名时间汇总   2016年公共营养师报考完全指南  2016年全国公共营养师考试时间  2016年全国公共营养师考试代报名条件

　　2016年公共营养师精品班套餐：导师团队精讲章节，解析大纲、总结考点，准确把握考试命脉，高分取证!套餐特色：考试大纲解析, 详解知识章节, 重点高度总结，考点一次把握,协助 代 报考，省去繁琐流程,免费在线模考，检验学习效果,导师在线答疑，及时高效解惑, 课件免费下载，随心自在学习.

　　课程咨询微信号：W712931601。快速联系通道