1.毕脱氏斑的形成是由于

　　A.核黄素缺乏

　　B.硫胺素缺乏

　　C.体内脂质过多

　　D.维生素A摄入过量

　　E.维生素A摄人不足

　　2.下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用

　　A.乳糜微粒

　　B.LDL(β-脂蛋白)

　　C.HDL(α-脂蛋白)

　　D.VLDL(前β-脂蛋白)

　　E.TC

　　3.以下具有维护心脏健康的营养素是

　　A.铁

　　B.硒

　　C.维生素A

　　D. 锌

　　E.维生素B2

　　4.锰的生理功能有

　　A.参与血红蛋白的合成

　　B.构成骨骼和牙齿

　　C.作为金属酶的组成部分

　　D.潜在性胰岛素作用

　　E.参与平滑肌组成

　　5.下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质

　　A.牛奶

　　B.牛肉

　　C.猪肉

　　D.鱼肉

　　E.鸡蛋

　　6.食物中总视黄醇当量等于

　　A.1/2视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)

　　B.1/6视黄醇(ug)+β胡萝卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)

　　C.视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)

　　D.视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/6其他维生素A原(ug)

　　E.1/2视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/6其他维生素A原(ug)

　　7.对高血压病病人，每日盐摄入量应( )克

　　A.0

　　B.< 6

　　C.7~8

　　D.9~10

　　E.不用限制

　　8.对高胆固醇血症病人，每日胆固醇摄入量应( )毫克

　　A.0

　　B.< 300

　　C.< 400

　　D.< 500

　　E.< 600

　　9.安排高血压病人饮食,正确的是

　　A.限制食盐,适当补钾

　　B.限制热量

　　C.增加钙的摄入

　　D.限酒E以上都对

　　10.处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,()含嘌呤的食物、()嘌呤中等量的食物、()嘌呤含量低的食物

　　A.禁用 有限制地选用 自由摄取

　　B.自由摄取 有限制地选用 禁用

　　C.有限制地选用 有限制地选用 有限制地选用

　　D.禁用 禁用 禁用

　　E.自由摄取 自由摄取 自由摄取

　　参考答案：1.E　2.C　3.B　4.C　5.E　6.C　7.B　8.B　9.E　10.A

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