填空题

　　1、膳食营养素参考摄入量包括四个营养水平指标，它们是()、()、()、()。

　　2、尿负荷试验可用于评价人体()营养状况。

　　3、中国居民平衡膳食宝塔分为()层。

　　4、成人钙元素的AI值为()，成人铁元素的AI值男为()，女为()。

　　5、体重和身高是人体测量资料中最基础的数据，在反应人体营养状况上比较确切，体重可以反应()的变化;而身高可反映()。

　　6、适宜摄入量一般大于()，而小于()。

　　7、膳食调查日数不应少于()天。

　　8、膳食调查通常采用下列几种方法：()、()、()和()。

　　9、成人的能量消耗主要用于()、*(和食物特殊动力作用。

　　10、《中国居民膳食指南》把食物分为5大类：谷类食物、蔬菜和水果、()、()油脂类。

　　11、绿色食品分为()和()二个等级。

　　12、有机食品与绿色食品、无公害食品最主要的差别是，有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用()、()、()等人工合成物质。

　　参考答案：

　　1、估计平均需求量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量、可耐受的高限摄入水平(UL)

　　2、水溶性维生素

　　3、5

　　4、800mg、15mg、20mg

　　5、一定时间内营养状况、较长时期的营养状况

　　6、估计平均需求量(EAR)、可耐受的高限摄入水平(UL)

　　7、3

　　8、称重法、询问法、查帐法和化学分析法

　　9、维持基本代谢、活动和劳动消耗

　　10、畜禽肉鱼蛋类、奶类和豆类及其制品

　　11、A级、AA级

　　12、农药、化肥、激素

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