1.二噁英事件属于食物的。

　　A 放射性污染

　　B 微生物污染

　　C 化学性污染

　　D 昆虫污染

　　2. 2-4周的婴儿喂养时应注意事项。

　　A 添加含淀粉类的食物

　　B 添加含铁丰富的食物

　　C 补充维生素D

　　D 补充维生素C

　　3. 以下哪种( )情况不能导致血清总蛋白下降。

　　A 营养吸收障碍及营养不良

　　B 多发性骨髓瘤

　　C 失血

　　D 肾病综合症

　　4. 糖尿病营养治疗原则不包括.

　　A 合理控制总热量

　　B 限制脂肪摄入

　　C 适量选择优质蛋白质

　　D 增加单糖及双糖食物

　　5. 我国营养学会推荐乳母每日膳食中蛋白质，供给量应达到。

　　A 75g

　　B 70g

　　C 120g

　　D 85g

　　6. 下列哪项( )食物中毒属于毒素型食物中毒。

　　A 沙门氏菌属食物中毒

　　B 葡萄球菌食物中毒

　　C 副溶血性弧菌食物中毒

　　D 变形杆菌食物中毒

　　7. 乳母膳食钙参考摄入量为。

　　A 800mg/d

　　B 1000mg/d

　　C 1200mg/d

　　D 2000mg/d

　　8. 食物中毒处理中第一步是哪一项。

　　A 采样送检

　　B 就地封存可疑食品

　　C 积极抢救和治疗病人

　　D 进行动物实验

　　9. 有关地方性甲状腺肿的叙述，不正确的是。

　　A 当人群的单纯性甲状腺肿患病率超过20%时，称为地方性甲状腺肿

　　B 多见于山区和远离海洋的缺碘地区

　　C 又称为碘缺乏性甲状腺肿

　　D 长期的非毒性甲状腺肿可发展毒性甲状腺肿

　　10. 以下参与式培训应注意的问题，不正确的是。

　　A 对 于看上去比较冷淡、比较内向的学员，培训教师不应主动干预

　　B 保证均等的参与

　　C 重视参与者的具体情况

　　D 以学习为中心

　　11. 膳食结构评价的依据是。

　　A RNI

　　B 中国居民平衡膳食宝塔

　　C 中国居民膳食指南

　　D 人群调查结果

　　12. 大豆是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物，是由于大豆中富含。

　　A 饱和脂肪酸

　　B 脂肪氧化酶

　　C 不饱和脂肪酸

　　D 蛋白酶

　　13. 大多数地方性氟中毒是造成的原因。

　　A 饮水中含氟量过高所致

　　B 摄入过量含氟高的食物

　　C 每天使用含氟牙膏

　　D 每天饮茶

　　14. 限制氨基酸是指。

　　A 氨基酸分较高的氨基酸

　　B 氨基酸分较低的氨基酸

　　C 氨基酸分较高的必需氨基酸

　　D 氨基酸分较低的必需氨基酸

　　15. TPP效应实验可反映哪个( )营养素含量。

　　A Vit A

　　B Vit E

　　C Vit B1

　　D Vit B2

　　16. 可部分在肠内细菌合成的维生素是。

　　A 维生素A

　　B 维生素D

　　C 维生素E

　　D 维生素K

　　17. 肾功能不全时，主张用( )饮食治疗。

　　A 低蛋白

　　B 高蛋白

　　C 低脂肪

　　D 低碳水化合物

　　18. 以下对酸奶的说法不正确的是。

　　A 酸奶较牛奶中的游离的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收

　　B 乳糖减少，使乳糖酶活性低的成人易于接受

　　C 叶酸和胆碱较牛奶有明显增加

　　D 酸奶的酸度增加，不利于维生素的保护

　　19. 凉拌菜中加入食醋,下列说法错误的是。

　　A 有利于维C的保存

　　B 有利于钙磷的吸收

　　C 有利于减少盐的摄入

　　D 有利于蛋白质的吸收

　　20. 哺乳对母体健康的影响，不正确的是。

　　A 避免发生****肿胀

　　B 预防产后肥胖

　　C 促进产后子宫恢复

　　D 减少贫血的发生

　　参考答案：CCBDD BCBAA BCADC DBDDD

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