1.关于甲状腺素的生理功能，描述错误的是()。

　　A促进生物氧化

　　B调节蛋白质合成和分解

　　C维持细胞内外酸碱平衡

　　D调节组织中的水盐代谢

　　2.海鲜类食物属于()。

　　A温冷类

　　B生冷类

　　C油腻类

　　D发物类

　　3.孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是()。

　　A叶酸、维生素B6、铁

　　B维生素A、碘、钙

　　C维生素C、锌、碘

　　D锌、叶酸、维生素A

　　4.某儿童出现眼睛干涩、上皮干燥、增生，生长发育迟缓。最有可能缺乏的是()。

　　A维生素A

　　B维生素D

　　C维生素C

　　D维生素E

　　5.下列可影响畜肉后熟的因素为()。

　　A蛋白质

　　B糖原

　　C脂肪

　　D水分

　　6.优质蛋白质主要来源于()。

　　A谷类

　　B肉蛋奶类

　　C蔬菜

　　D水果

　　7.低盐饮食要求全天供应钠在()左右

　　A2000mg

　　B500mg

　　C1000mg

　　D4000mg

　　8.以下对水果中的有机酸描述错误的是()。

　　A水果中的有机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主

　　B有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物消化

　　C使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定性具有保护作用

　　D使食物具有特殊的香味和颜色

　　9.下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血()。

　　A锌

　　B铁

　　C叶酸

　　D尼克酸

　　10.对钙需求量最高的人群是()。

　　A成人

　　B孕妇

　　C乳母

　　D儿童

　　参考答案：CDDAB　　BDADCC