1、为了指导居民合理营养、平衡膳食，许多国家制订有膳食营养素推荐供给量，即: ( )。

　　A、DRIs B、RDAs C、RNI D、EAR

　　2、胃酸由( )构成，由胃粘膜的壁细胞分泌。

　　A、硫酸B、盐酸C、醋酸D、鞣质酸

　　3、胃粘液的主要成分为( )。

　　A、胃蛋白酶原

　　B、胃蛋白酶

　　C、胃酸

　　D、糖蛋白

　　4、小肠液是由十二指肠和肠腺细胞分泌的一种()性液体。

　　A、酸性B、弱酸性C、碱性D、弱碱性

　　5、大肠的主要功能在于( )。

　　A、消化食物B、 吸收营养素C、 吸收水分D、 消化食物残渣

　　6、一般来说，机体所需要能量的( ) 以上是由食物中的碳水化合物的。

　　A、30% B、50% C、 60% D、 70%

　　7、据用“弹式热量计”测定，1g蛋白质在体外燃烧平均产生热量为( )。

　　A、17.15 k.J B、39.54 kJ C、23.64 kJ D、18.61 kJ

　　7、据用“弹式热量计”测定，1g蛋白质在体外燃烧平均产生热量为( )。

　　A、17.15 kJ B、39.54 k.J C、23.64 k.J D、 18.61 kJ

　　8、食物中的营养素在消化道内并非100%吸收， 一般混合膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收率依次为( )。

　　A、96%，92%，98%

　　B、98%，95%，92%

　　C、98%，92%，95%

　　D、95%，98%，92%

　　9、人体内铁的总量约为( )。

　　A、4~5g B、 8~15g C、 14~15g D、 114~115μg

　　10、大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为( )。

　　A、10%

　　B、16%

　　C、26%

　　D、6.25%

　　参考答案：BBDDC BCBAB