1.以下产能营养素净能量系数最高的是( )

　　A.蛋白质

　　B.脂肪

　　C.糖类

　　D.乙醇

　　2.膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例应为()

　　A.1:1:1

　　B.1:2: 1

　　C.1:1:2

　　D.2:1:1

　　3.从构成上分类，果糖属于( )

　　A.单糖

　　B.双糖

　　C.寡糖

　　D.多糖

　　4.以下属于脂溶性维生素的是( )

　　A.视黄醇

　　B.硫胺素

　　C.核黄素

　　D.叶酸

　　5.我国古代提出“五谷为养，五菜为充，五畜为益，五果为助”概念的着作是( )

　　A.《伤寒杂病论》

　　B.《本草纲目》

　　C.《饮食概要》

　　D.《黄帝内经》

　　6.根据“平衡膳食宝塔”同类互换原则，以下可用于替换馒头的食物是( )

　　A.黄豆

　　B.瘦猪肉

　　C.菠菜

　　D.面包

　　7.三餐食物量的分配应与作息时间和劳动状况相匹配，-般每日午餐所占的比例应为( )

　　A.20%

　　B.30%

　　C.40%

　　D.50%

　　8.我国为预防内陆山区地方性甲状腺肿所采取的食品强化方法是( )

　　A.食盐加碘

　　B.食盐加铁

　　C.面粉加碘

　　D.面粉加铁

　　9.人体发生厌食和异食癖时可能缺乏的无机盐是( )

　　A.钙

　　B.碘

　　C.硒

　　D.锌

　　10.过量食用后，最容易引起维生素A中毒的是( )

　　A.瘦猪肉

　　B.胡萝卜

　　C.芒果

　　D.鱼肝油

　　参考答案：BAAAD    DCADD