1.以下有关糖尿病人饮食叙述正确的是(   ) 

　　A.不能吃蛋类 B.应控制总能量的摄入 C.不能吃水果 D.不能吃含淀粉多的食物 

　　2.高血压发病的危险因素之一是摄入过多的(   )

　　A.钙 B.钠 C.钾 D.磷 

　　3.体质指数(BMI)的计算公式为(   ) 

　　A.体重(kg)/身高(m)2 B.身高(m)2/体重(kg) C.体重(kg)/身高(cm)2 D.身高(cm)2/体重(kg) 

　　4.所有谷类食物均不含...的维生素是(   ) 

　　A.硫胺素 B.核黄素 C.烟酸 D.抗坏血酸 

　　5.稻米中含量最高的糖类是(   ) 

　　A.葡萄糖 B.淀粉 C.果糖 D.麦芽糖 

　　6.与绿叶蔬菜的绿色深浅呈正相关的维生素是(   ) 

　　A.维生素B1 B.维生素B2 C.维生素C D.维生素K 

　　7.以下不同部位猪肉中蛋白质含量最高的是(   ) 

　　A.奶脯 B.后臀尖 C.里脊肉 D.肋条肉 

　　8.牛奶通过发酵变成酸奶，在这个过程中，营养素含量增加的是(   ) 

　　A.钙 B.铁 C.乳糖 D.B族维生素 

　　9.鱼类食物中含量较低的维生素是(   )

　　A.维生素A B.维生素B2 C.维生素C D.维生素D 

　　10.以鲜奶作为良好食物来源的营养素是(   ) 

　　A.碘 B.铁 C.钙 D.硒 

　　参考答案：BBADB  DCDCC