食用未充分煮熟的四季豆引起的食物中毒属于( )。
A.细菌性中毒
B.化学性中毒
C.有毒植物中毒
D.霉菌毒素中毒
参考答案:C
( )不属于健康的生活方式。
A.少烟少酒
B.戒烟限酒
C.适量运动
D.平衡心态
参考答案:A
(判断题)所有动物性食品都含有嘌呤。( )
参考答案:×
膳食营养指导和管理的主要内容包括( )。
A.食物选择
B.计划膳食
C.膳食评价
D.膳食改善
参考答案:A;B;C;D
细菌菌相是共存于食品中的( )和相对数量的构成。
A.细菌的分布
B.细菌的结构特征
C.细菌种类
D.细菌的大小
参考答案:C
氨基酸的吸收,主要靠下列何种方式:( )。
A.携带者促进之被动扩散
B.单纯扩散
C.主动运输
D.胞饮作用
参考答案:C
糖醇的代谢不需要胰岛素,故常用于哪种治疗膳食( )。
A.肾病
B.肝炎
C.胃溃疡
D.糖尿病
参考答案:D
老年人蛋白质、维生素的需要量应低于成人。( )
参考答案:×
下列各项中可以用来治疗糖尿病的是( )。
A.胰岛素
B.生长激素
C.甲状腺激素
D.肾上腺素
参考答案:A
从食物的可食部分提取的营养素作为生产营养素补充剂为原料的,需提供以下哪些资料给主管部门?( )
A.提取的营养素质量标准
B.营养素含量(纯度)及达到该纯度的科学文献依据
C.确定的检验机构出具的该营养素含量(纯度)的检验报告
D.该食物可食部分的来源,质量要求
E.该食物可食部分组成成分的科学文献资料
参考答案:A;B;C;D;E
铁吸收的主要部位在( )进行。
A.胃和十二指肠
B.小肠下端和十二指肠
C.十二指肠
D.十二指肠、小肠上端
参考答案:D
下列属于二噁英化合物主要来源的是( )。
A.含氯有机化合物不完全燃烧通过复杂的热反应形成
B.氯气漂白
C.烧烤食品
D.农药生产
E.情况不明
参考答案:A;B;D
社区营养干预的方法有( )。
A.营养强化
B.营养教育
C.营养政策的制定
D.膳食行为的引导
E.营养缺乏症的诊断与治疗
参考答案:A;B;C;D
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