1[.单选题]早、中、晚三餐的餐次比一般为()为宜。

　　A.20%、60%、20%

　　B.20%、50%、30%

　　C.30%、50%、20%

　　D.30%、40%、30%

　　[答案]D

　　[解析]早、中、晚三餐的餐次比的确定一般为30%、40%、30%左右为宜。

　　2[.单选题]下列关于24h回顾法的叙述，错误的是()。

　　A.24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h

　　B.24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查

　　C.具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问

　　D.在实际工作中一般选用3天连续调查方法

　　[答案]B

　　[解析]无论是大型的全国膳食调查，还是小型的研究课题，都可以采用24h回顾法来评估个体的膳食摄入情况。

　　3[.单选题]膳食史法是一种()的调查方法。

　　A.费用较高

　　B.具体

　　C.抽象

　　D.形象

　　[答案]C

　　[解析]与24h回顾法相比，膳食史法是一种抽象的方法，进行这样的调查需要营养专家的指导。

　　4[.单选题]我国开展的四次全国营养调查中，均采用()进行膳食摄入量调查。

　　A.记账法

　　B.称重法

　　C.24h回顾法

　　D.称重记账法

　　[答案]D

　　[解析]称重记账法是称重法和记账法相结合的一种膳食调查方法。这种膳食调查方法兼具了称重法的准确和记账法的简便，是目前应用非常广泛的一种膳食调查方法。在我国开展的四次全国营养调查中，均采用了该种方法。

　　5[.单选题]在计算标准人折合系数时，是以()为标准人。

　　A.体重60kg从事轻体力劳动的成年男子

　　B.体重65kg从事轻体力劳动的成年男子

　　C.体重60kg从事轻体力劳动的成年女子

　　D.体重60kg从事中体力劳动的成年男子

　　[答案]A

　　[解析]标准人折合系数的计算方法是以体重60kg成年男子从事轻体力劳动者为标准人，以其能量供给量10.03MJ(2400kcal)作为1，其他各类人员按其能量推荐量与10.03MJ之比得出各类人的折合系数。

　　6[.单选题]一个20岁的中体力活动男子的标准人系数是()。

　　A.1.33

　　B.1.0

　　C.1.21

　　D.1.13

　　[答案]D

　　1[.单选题]早、中、晚三餐的餐次比一般为()为宜。

　　A.20%、60%、20%

　　B.20%、50%、30%

　　C.30%、50%、20%

　　D.30%、40%、30%

　　[答案]D

　　[解析]早、中、晚三餐的餐次比的确定一般为30%、40%、30%左右为宜。

　　2[.单选题]下列关于24h回顾法的叙述，错误的是()。

　　A.24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h

　　B.24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查

　　C.具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问

　　D.在实际工作中一般选用3天连续调查方法

　　[答案]B

　　[解析]无论是大型的全国膳食调查，还是小型的研究课题，都可以采用24h回顾法来评估个体的膳食摄入情况。

　　3[.单选题]膳食史法是一种()的调查方法。

　　A.费用较高

　　B.具体

　　C.抽象

　　D.形象

　　[答案]C

　　[解析]与24h回顾法相比，膳食史法是一种抽象的方法，进行这样的调查需要营养专家的指导。

　　4[.单选题]我国开展的四次全国营养调查中，均采用()进行膳食摄入量调查。

　　A.记账法

　　B.称重法

　　C.24h回顾法

　　D.称重记账法

　　[答案]D

　　[解析]称重记账法是称重法和记账法相结合的一种膳食调查方法。这种膳食调查方法兼具了称重法的准确和记账法的简便，是目前应用非常广泛的一种膳食调查方法。在我国开展的四次全国营养调查中，均采用了该种方法。

　　5[.单选题]在计算标准人折合系数时，是以()为标准人。

　　A.体重60kg从事轻体力劳动的成年男子

　　B.体重65kg从事轻体力劳动的成年男子

　　C.体重60kg从事轻体力劳动的成年女子

　　D.体重60kg从事中体力劳动的成年男子

　　[答案]A

　　[解析]标准人折合系数的计算方法是以体重60kg成年男子从事轻体力劳动者为标准人，以其能量供给量10.03MJ(2400kcal)作为1，其他各类人员按其能量推荐量与10.03MJ之比得出各类人的折合系数。

　　6[.单选题]一个20岁的中体力活动男子的标准人系数是()。

　　A.1.33

　　B.1.0

　　C.1.21

　　D.1.13

　　[答案]D

　　7[.单选题]一个怀孕7~9个月的孕妇的标准人系数是()。

　　A.1.21

　　B.0.888

　　C.0.96

　　D.0.85

　　[答案]A

　　8[.单选题]一个55岁重体力活动的妇女的标准人系数为()。

　　A.1.21

　　B.0.83

　　C.0.92

　　D.0.85

　　[答案]C

　　9[.单选题]混合系数是指()。

　　A.全天个人总餐数之和

　　B.所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数

　　C.家庭标准人系数之和

　　D.全家总标准人日数

　　[答案]B

　　[解析]标准人日=标准人系数(混合系数)×人日数。

　　10[.单选题]在进行24h回顾法调查时()调查在外就餐的食物及摄入量。

　　A.需要

　　B.不需要

　　C.都可以

　　D.视被调查者的记忆情况而定

　　[答案]A

　　[解析]在进行24h回顾法调查时需要调查在外就餐的食物及摄入量，否则无法获得个人全部的食物摄入量数据。

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