七彩鸳鸯燕

　　主料：血燕、官燕各半。

　　配料：木瓜半个、猕猴桃、南瓜、冰糖。

　　做法：

　　1.先将燕窝分别涨发，去杂毛杂质。

　　2.锅中注水，放姜片、柠檬片烧开，盛一半水出来放进官燕焖至水冷;锅中另一半水里放进血燕煮5分钟。

　　3.木瓜挖出肉加冰糖打汁备用，将燕窝分别盛进木瓜船里。

　　4.猕猴桃加冰糖打成汁。南瓜蒸熟加冰糖打成汁。与木瓜汁一起配食燕窝即成。

　　菊花飞龙汤翅

　　主料：鱼翅(金勾翅)。配料：鲜虾、蟹味菇、豆苗、杭白菊、飞龙(一种野生禽类，没有的话别勉强，也可以去掉，鱼翅本身已经够滋补了)。

　　调料：葱、姜、黄酒、高汤。

　　做法：

　　1.鱼翅泡发好。飞龙去骨留肉，锅中坐姜、黄酒烧开，放飞龙肉焯、鲜虾焯熟。

　　2.菊花开水泡开。然后将白菊、飞龙放入蒸锅蒸2小时。

　　3.将涨好的鱼翅用高汤煨透，与蟹味菇、鲜虾一起装碗，装点豆苗即成。

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