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注册营养师《特定人群营养》模拟练习题八

来源:考试网  [ 2020年10月21日 ]  【

  1.营养是人体(A)

  A.摄取消化吸收和利用营养素的过程

  B.身体不佳时补充营养素的过程

  C.维持生命从食物中摄取营养的过程

  D.为了改善生活,调配善食的过程

  E.为机体生长发育而摄取食物的过程

  2.蛋白质生物学价值最高的食物是(E )

  A.猪肉

  B.牛肉

  C.羊肉

  D.鸡肉

  E鸡蛋

  3.各种蛋白质中含量比较稳定的元素是(D )

  A.碳

  B.氢

  C 氧

  D 氮

  E 硫

  4.含必需脂肪酸较多的脂肪是(B )

  A奶油

  B 花生油

  C 猪油

  D 牛油

  E 羊油

  5.目前我国居民膳食能量主要来源于(A )

  A 碳水化合物

  B 蛋白质

  C 脂肪

  D 维生素

  E 无机盐

  6.衡量能量营养状态的常用指标是(C )

  A 体重

  B 基础代谢

  C 体质指数

  D PAL 

  E 能量消耗

  7.蛋白质的能量系数为(A)

  A. 16.74KJ 

  B.36.7KJ 

  C. 4.0KJ 

  D. 9.0KJ 

  E.20KJ 

  8.我国居民膳食结构中蛋白质的主要来源是(A )

  A 粮谷类

  B 蔬菜类

  C 肉类

  D 蛋类

  E 豆类及其制品

  9.下列食物中蛋白质的含量最高的是(B )

  A 谷类

  B 大豆

  C 肉类

  D 蛋类

  E 奶类

  10.下列哪种视频蛋白质及脂肪含量最少,膳食纤维、无机盐及维生素C含量丰富(C)

  A 谷类

  B 大豆

  C 蔬菜类

  D 蛋类

  E奶类

责编:zp032348

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