1.关于居民膳食营养素参考摄入量.正确的说法是(E )
A.RNI是以EAR为基础制定的.RNI=1.5EAR
B.一般而言.AI>RNI
C.每日营养素摄入量大于RNI.即使小于UL.也会对人体产生危害
D.RNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量
E.RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值
2.我国居民碳水化合物的主要来源是(B )
A. 薯类
B. 粮谷类
C. 肉类
D.蔬菜
E水果
3.研究蛋白质营养价值时.可作为参考蛋白质的是(A )
A.鸡蛋蛋白
B.鱼蛋白
C.牛奶蛋白
D.大豆蛋白
E豆腐
4.半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由( D )转化。
A.亮氨酸和蛋氨酸
B.苏氨酸和缬氨酸
C.蛋氨酸和赖氨酸
D.蛋氨酸和苯丙氨酸
E.胱氨酸和脯氨酸
5.下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是( A )。
A.猪油
B.猪肝
C.花生油
D.葵花籽油
E.大豆油
6.下列属于供能营养素的是(C )。
A.维生素、脂肪、蛋白质
B.蛋白质、维生素、脂肪
C.蛋白质、脂肪、碳水化合物
D.矿物质、脂肪、碳水化合物
E.蛋白质、矿物质、维生素
7.维生素A缺乏病最早出现的临床表现是( D )。
A.身体发育障碍
B.角膜软化
C.色盲
D.暗适应迟缓
E.骨质增生
8.膳食中长期缺乏新鲜蔬菜与水果会导致( C )的缺乏。
A.维生素D2
B.维生素D3
C.维生素C
D.维生素B1
E.烟酸
9.一患者来自玉米为主食的地区.其四肢伸侧皮肤有对称性红斑.并轻度糜烂.舌红如杨梅伴水肿。自述记忆力减退.失眠.腹泻。最可能的营养素缺乏病是(B )。
A.必需脂肪酸缺乏症
B.癞皮病
C.脚气病
D.核黄素缺乏病
E.坏血病
10.能促进钙吸收的措施是(A )
A.经常在户外晒太阳
B.经常做理疗(热敷)
C.多吃谷类食物
D.多饮酒
E.多吃绿色蔬菜
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