二、多选题

　　1、AT的是通过( )获得的。

　　A、研究个体的营养需要 B、对健康人群摄入量的观察

　　C、实验研究 D、理论推测

　　2、DRIS不是( )。

　　A、应用于健康人的膳食营养标准 B、应用于患有急性病患者的营养治疗标准

　　C、患有营养缺乏病者的补充标准 D、应用于患有慢性病患者的营养治疗标准

　　3、机体蛋白质缺乏可根据( )来决定。

　　A、患者是否有水肿 B、血浆白蛋白水平

　　C、血清运铁蛋向水乎 D、患者是否有消瘦

　　4、( )可助于对机体缺乏维生素C的判定

　　A、皮肤出现淤点 B、牙龈肿胀 C、CFT D、尿负荷试验

　　5、可反映机体维生素A缺乏的指标有( )

　　A、出现眼干燥症 B、出现口角炎 C、眼生理盲点扩大 D、出现毛发红糠疹

　　6、机体出现( )可提示可能存在有烟酸的缺乏

　　A、肤增厚粗癞 B、舌呈牛肉红色 C、四肢瘫痪 D、尿N—MN/肌酐比值降低

　　7、( )可提示机体缺乏核黄素

　　A、感觉发生异 B、常出现舌炎C、出现脂溢性皮炎D、血谷胱甘肽还原酶活力增加

　　8、机体缺乏铁时，( )

　　A、血红蛋白增高 B、血清总铁结合力增高 C、红细胞出现小细胞变化 D、血清铁蛋白下降

　　9、能反双维生素D营养状况的生化指标有( )

　　A、血清碱性磷酸酶活性 B、血浆25--(OH)²--D3水平

　　C、血浆1，25---(OH)2D3水平 D、血清钙水平

　　10、烹饪中上浆可( )

　　A、减少原料中水分损失B、使蛋白质加速变性 C、促进钙吸收 D、保存维生素

　　参考答案：

　　1BC2BCD3ABC4ABCD5AC

　　6ABCD7BCD8BCD9ABC10AD

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