参考答案

　　一、填空题

　　1、估计平均需求量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量、可耐受的高限摄入水平(UL)

　　2、水溶性维生素

　　3、5

　　4、800mg、15mg、20mg

　　5、一定时间内营养状况、较长时期的营养状况

　　6、估计平均需求量(EAR)、可耐受的高限摄入水平(UL)

　　7、3

　　8、称重法、询问法、查帐法和化学分析法

　　9、维持基本代谢、活动和劳动消耗

　　10、畜禽肉鱼蛋类、奶类和豆类及其制品

　　11、A级、AA级

　　12、农药、化肥、激素

　　二、单选题

　　1C、2C、3B、4C、5D、6B、7D、8D、9C、10D

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