1、老年人膳食评价和指导要点包括( )

　　A食物粗细搭配 B少食盐

　　C多吃钙丰富的食物 D维持健康体重

　　2、《中国食物与营养发展纲要》中确定今后十年的发展重点领域有( )

　　A奶业 B豆业 C金属业 D食品工业

　　3、必需氨基酸包括( )

　　A亮氨酸 B赖氨酸 C酪氨酸 D都是

　　4、食用蛋白质的营养评价应考虑的因素有( )

　　A蛋白质的量 B蛋白质的消化率

　　C蛋白质的利用率 D氨基酸评分

　　5、氨基酸主要用于合成( )

　　A激素 B细胞合成 C酶 D脂肪

　　6、泌尿系统包括( )

　　A肾 B输尿管 C膀胱 D肾上腺

　　7、易造成营养缺乏的原因有( )

　　A食物供给不足 B食物供给过量

　　C食物中营养素缺乏 D营养素吸收障碍

　　8、保健食品在人体中起到的作用有( )

　　A恢复健康 B防止疾病 C生物节律调整 D提高免疫力

　　9、铁在人体储存过多与( )有关

　　A佝偻病 B糖尿病 C肝脏病 D心脏病

　　10调配膳食应遵循的原则( )

　　A生物学种愈远愈好 B搭配种类愈多愈好

　　C食用时间愈近愈好 D食用时间愈远愈好

　　参考答案：

　　1 ABCD 2 ABD 3 AD 4 ABCD 5 ABC 6ABC

　　7 ACD 8 ABCD9BCD 10 ABC

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