1、单项选择题 淀粉的消化从()开始，()是消化淀粉的主要场所。

　　A、口腔，胃

　　B、食道，小肠

　　C、口腔，小肠

　　D、食道，胃

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　　2、多项选择题 维生素E.的生理功能有()

　　A.抗氧化作用

　　B.抗动脉粥样硬化

　　C.提高免疫力

　　D.保持红细胞完整性

　　E.抗不孕作用

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　　3、单项选择题 有关微量元素碘，不正确的说法是()

　　A、碘是合成甲状腺激素的主要原料

　　B、甲状腺肿仅由低碘饮食造成

　　C、胎儿、初生儿及婴幼儿期缺碘可导致呆小病

　　D、含碘丰富的食物为海产品

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　　4、单项选择题 下列食物中锌含量最高的是()

　　A、蔬菜

　　B、牡蛎

　　C、牛奶

　　D、动物内脏

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　　5、单项选择题 通常认为与高血压发病关系最密切的无机盐是()

　　A、钙

　　B、镁

　　C、铁

　　D、钠

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　　6、多项选择题 下列各项中不利于钙吸收的因素()

　　A.脂肪消化不良

　　B.植酸盐、草酸盐

　　C.抗酸药、四环素、肝素

　　D.纤维素

　　E.乳糖

　　F.蛋白质摄入过高降低肾小管对钙的再吸收

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　　7、单项选择题 有利于非血红素铁吸收的是()

　　A、维生素C

　　B、钙

　　C、草酸

　　D、膳食纤维

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　　8、单项选择题 人体不能合成维生素C，需每日从食物摄取，因为人体内()

　　A、糖醛酸途径活性太低

　　B、缺乏UDPG脱氢酶

　　C、缺乏古洛糖酸内脂氧化酶

　　D、缺乏古洛糖酸脱氢酶

　　E、缺乏DP—葡萄糖酸焦磷酸化酶

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　　9、单项选择题 下列维生素哪一种较耐热()

　　A、维生素B2

　　B、维生素B1

　　C、叶酸

　　D、维生素C

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　　10、单项选择题 脚气病的发生与下列哪种维生素缺乏有关()

　　A、维生素A

　　B、维生素B1

　　C、维生素C

　　D、维生素D

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