四级公共营养师
考核培训大纲 | ||||
考核比例(考核分值:100分) | ||||
内容 | 要点 | 建议学时 | 基础理论 | 专业能力 |
1.职业道德 | 1.1职业道德基本知识 1.2公共营养师职业守则 | 40学时 | 5%
| |
2基础知识 | 2.1医学基础知识 2.2营养学基础知识 2.3人群营养基础知识 2.4食物营养与食品加工基础知识 2.5食品卫生基础知识 2.6膳食营养指导 2.7营养教育和社区营养管理基础知识 | 40% | - | |
3.相关法律法规及行业标准 | 3.1法规与标准概述 3.2食品法律法规基础知识 3.3我国食品法律法规 3.4我国食品标准 | 10学时 | 10% | - |
4.膳食调查和评价 | 4.1食物摄入量调查 4.2膳食营养素摄入量计算 4.3膳食营养分析和评价 | 9学时 | 10% | 25% |
5.人体营养状况测定和评价 | 5.1身体测量 5.2实验室指标收集和判断 5.3营养状况和体征判别 | 9学时 | 10% | 25% |
6.膳食指导和评估 | 6.1营养需要和食物种类确定 6.2食谱编制 6.3食谱调整 | 11学时 | 10% | 20% |
7.食品营养评价 | 7.1食品营养标签解读和制作 7.2食谱营养价值分析 | 9学时 | 10% | 20% |
8.社区营养管理和营养干预 | 8.1营养与健康信息收集 8.2营养与健康档案的建立和管理 | 4学时 | 5% | 10% |
三级公共营养师
考核培训大纲 | ||||
培训大纲(考核分值:100分) | 考核比例(考核分值:100分) | |||
内容 | 要点 | 建议学时 | 基础理论 | 专业能力 |
1.职业道德 | 1.1职业道德基本知识 1.2公共营养师职业守则 | 40学时 | 5%
| - |
2基础知识 | 2.1医学基础知识 2.2营养学基础知识 2.3人群营养基础知识 2.4食物营养与食品加工基础知识 2.5食品卫生基础知识 2.6膳食营养指导: 2.7营养教育和社区营养管理基础知识 | 40% | - | |
3.相关法律法规及行业标准 | 3.1法规与标准概述 3.2食品法律法规基础知识 3.3我国食品法律法规 3.4我国食品标准 | 10学时 | 10% | - |
4.膳食调查和评价 | 4.1食物摄入量调查 4.2膳食营养素摄入量计算 4.3膳食营养分析和评价 | 11学时 | 10% | 15% |
5.人体营养状况测定和评价 | 5.1身体测量 5.2实验室指标收集和判断 5.3营养状况和体征判别 | 14学时 | 15% | 20% |
6.营养咨询和教育
| 6.1营养与食品安全知识咨询 6.2营养与食品安全知识教育 | 12学时 | 5% | 20% |
7.膳食指导和评估 | 7.1营养需要和食物种类确定 7.2食谱编制 7.3食谱调整 | 12学时 | 10% | 20% |
8.食品营养评价 | 8.1食品营养标签解读和制作 8.2食谱营养价值分析 8.3食品营养资料编写 | 12学时 | 10% | 15% |
9.社区营养管理和营养干预 | 9.1营养与健康信息收集 9.2营养与健康档案的建立和管理 9.3营养干预方案设计和实施 | 7学时 | 5% | 10% |
二级公共营养师
考核培训大纲 | ||||
理论知识(考核分值:100分) | 考核比例(考核分值:100分) | |||
内容 | 要点 | 建议学时 | 基础理论 | 专业能力 |
1.职业道德
| 1.1职业道德基本知识 1.2公共营养师职业守则 | 30学时 | 5%
| - |
2.基础知识 | 2.1医学基础知识 2.2营养学基础知识 2.3人群营养基础知识 2.4食物营养与食品加工基础知识 2.5食品卫生基础知识 2.6膳食营养指导. 2.7营养教育和社区营养管理基础知识 | 30% | - | |
3.相关法律法规及行业标准 | 3.1法规与标准概述 3.2食品法律法规基础知识 3.3我国食品法律法规 3.4我国食品标准 3.5主要发达国家食品法律法规 3.6主要发达国家食品标准 3.7标准化与标准的制定 3.8食品法规与标准检索 | 20学时 | 10% | - |
4.膳食调查和评价 | 4.1食物摄入量调查 4.2膳食营养素摄入量计算 4.3膳食营养分析和评价 | 11学时 | 5% | 10% |
5.人体营养状况测定和评价 | 5.1身体测量 5.2实验室指标收集和判断 5.3营养状况和体征判别 | 16学时 | 15% | 20% |
6.营养咨询和教育
| 6.1营养与食品安全知识咨询 6.2营养与食品安全知识教育 | 11学时 | 5% | 20% |
7.膳食指导和评估 | 7.1营养需要和食物种类确定 7.2编制食谱 7.3调整食谱 | 10学时 | 10% | 20% |
8.食品营养评价 | 8.1食品营养标签解读和制作 8.2食谱营养价值分析 8.3食品营养资料编写 | 10学时 | 10% | 15% |
9.社区营养管理和营养干预 | 9.1营养与健康信息收集 9.2营养与健康档案的建立和管理 9.3营养干预方案设计和实施 9.4营养王预方案效果分析和评价 | 13学时 | 5% | 10% |
10.培训和管理 | 10.1培训 10.2指导 | 8学时 | 5% | 5% |
一级建造师二级建造师消防工程师造价工程师土建职称公路检测工程师建筑八大员注册建筑师二级造价师监理工程师咨询工程师房地产估价师 城乡规划师结构工程师岩土工程师安全工程师设备监理师环境影响评价土地登记代理公路造价师公路监理师化工工程师暖通工程师给排水工程师计量工程师
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