1[单选题]以下哪种情况属于食物中毒()。
A吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎
B含瘦肉精猪肉引起的腹泻呕吐
C吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状
D吃含镉食品引起的慢性肝癌
参考答案:C
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2[单选题]()缺乏,会导致人体对牛奶产生不耐受性。
A乳糖酶
B磷酸化酶
C脂肪酶
D糖原合成酶
参考答案:A
3[单选题]下列可影响畜肉后熟的因素为()。
A蛋白质
B糖原
C脂肪
D水分
参考答案:B
4[单选题]关于蔬菜及水果类的营养特点,下列说法不正确的是()。
A水果未成熟时,碳水化合物多以淀粉为主
B水果中含有的有机酸对维生素C的稳定性具有保护作用
C蛋白质和脂类含量很低
D绿叶蔬菜的有机酸成分具有抗氧化作用
参考答案:D
5[单选题]关于铁的吸收与代谢,描述错误的是()。
A铁在体内的代谢过程中,可反复被机体利用
B铁的吸收主要在结肠进行
C维生素C可促进铁的吸收
D草酸可抑制铁的吸收
参考答案:B
6[单选题]维生素B2的良好来源是()。
A白菜
B菠菜
C大米
D动物肝脏
参考答案:D
7[单选题]婴幼儿常见的营养问题不包括()。
A缺铁性贫血
B缺锌所致生长发育迟缓
C缺乏维生素D所致佝偻病
D缺钙所致骨质软化症
参考答案:D
8[单选题]我们厂保健食品生产洁净室(区)的空气洁净级别为:______级。()。
A100级
B10000级
C1000级
D500级
参考答案:D
7[单选题]味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏()。
A锌
B铬
C硒
D钙
参考答案:A
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