第1题(单项选择题)青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及()。

　　A.平衡膳食，多运动B.防止肥胖C.适当节食D.不宜控制高能量食品

　　参考答案：A 

　　第2题(多项选择题)对食谱的营养评价是一个()的过程。

　　A.分析B.简单化C.调整D.更合理化E.制定

　　参考答案：A;C;D 

　　第3题(单项选择题)脾的生理功能与下列哪项无关。()

　　A.主运化B.主藏血C.主四肢D.主肌肉

　　参考答案：B 

　　第4题(单项选择题)下列哪种营养素是抗氧化营养素()。

　　A.铬B.硒C.锌D.维生素pp 

　　参考答案：B 

　　第5题(单项选择题)常见的食物中毒是()。

　　A.毒蕈中毒B.化学性食物中毒C.植物性食物中毒D.细菌性食物中毒E.霉菌毒素性中毒

　　参考答案：D 

　　第6题(多项选择题)1999年10月我国糖尿病学会采纳了糖尿病的诊断新标准()。

　　A.糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI) 

　　B.空腹血浆葡萄糖(FPG)水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI) 

　　C.空腹血浆葡萄糖(FPG)水平大于或等于9.0mmoI/L(186mg/dI) 

　　D.OGTT实验中2HPG水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI) 

　　E.糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI) 

　　参考答案：A;B;D   

　　第7题(多项选择题)根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类：()。 

　　A.变质肉 B.良质肉 C.条件可食肉 D.废弃肉 E.母猪肉 

　　参考答案：B;C;D   

　　第8题(单项选择题)4岁儿童的理想体重为()。 

　　A.10Kg B.15Kg C.18Kg D.20Kg 

　　参考答案：B   

　　第9题(判断题)无盐饮食就是膳食中完全没有纳离子。() 参考答案：×   

　　第10题(单项选择题)营养师咨询服务活动中，不符合待人热情要求的是()。 

　　A.严肃待客，表情冷漠 B.主动服务，细致周到 C.微笑大方，不厌其烦 D.亲切友好，宾至如归 

　　参考答案：A