1.食品在从生产到运输，存储和销售等环节都可能受到( D)，从而出现卫生问题。  

　　(A) 生物性有害物质的污染       (B) 化学性有害物质的污染  

　　(C) 物理性等有害物质的污染     (D) 以上选项都正确 

　　2.孕妇处于胚胎发育阶段时，母体中未发生明显的适应性变化的一项是( D )。 

　　(A)体重   (B)激素与代谢   (C)消化系统功能  (D)肝脏功能 

　　3.关于母乳与牛乳营养素的描述，下列说法错误的是(  A  ) 

　　(A)母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量   (B)母乳中蛋白质含量低于牛乳中蛋白质含量     

　　(C)母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量   (D)母乳中维生素含量高于牛乳中维生素含量

　　4.提倡老年人应多吃些鱼，从营养学角度考虑，主要是因为(   C   )。 

　　(A)优质蛋白质含量高      (B)鱼的饱和脂肪酸较多           

　　(C)鱼的不饱和脂肪酸较多  (D)鱼的口感好 

　　5.描述“青少年膳食指南”错误的选项是(  D  )。 

　　(A)多吃谷类，供给充足的能量      (B)避免盲目节食 

　　(C)保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入         (D)饮酒应限量  

　　6.苯中毒人员的膳食原则不正确的是( A    )。 

　　(A)减少蛋白质摄入 (B)增加维生素摄入  

　　(C)减少脂肪摄入   (D)增加碳水化合物摄入 

　　7、一般认为，正常成年人中餐能量摄入占全天能量的适宜比例为(    ) 

　　A、20%           B、30%            C、40%            D、50% 

　　8、下列不属于发酵食品的是(    ) 

　　A、豆豉           B、酸奶           C、腐竹            D、奶酪 

　　9、一般人群《膳食指南》中提到“吃动平衡”是指(    ) 

　　A、人体可自我调节食欲，吃饱即可保持健康体重 B、尽可能加大身体活动量 

　　C、通过食量与身体活动量的平衡，保持健康体重 D、多吃多动 

　　10、根据国际身体活动问卷(IPAG)，每周6天少于30min/d的中等强度的身体活动，其身体活动的水平为(    ) 

　　A、不足           B、中等           C、充分           D、极限

　　参考答案：1.D   2.D   3.A   4.C    5.D   6.A    7.C    8.C    9.C    10.A