1、中度脱水失水量约为体重的( d )
A、2—3℅ B、3—4℅ C、4—6℅ D、5—10℅
2、轻度脱水失水量约为体重的( d )
A、1℅ B、3℅ C、4℅ D、5℅
3、( c )是婴儿失水过多的表现。
A、水肿 B、嗜睡 C、口渴 D、盗汗
4、婴儿所需的水量取决于( b )
A、肌体对蛋白质的需要 B、肌体对热量的需要 C、肌体对维生素的需要 D、肌体对糖分的需要
5、蔬菜急火快抄可保留维生素的( c )
A、30—40℅ B、50—60℅ C、60—70℅ D、70—80℅
6、烹调方法以( a )为主。
A、焖、烩 B、熘 C、炸 D、炝
7、发酵面团时尽量采用鲜酵母以降低面粉中的(D )
A、鞣酸 B、草酸 C、植酸 D、碳酸
8、断奶后的婴儿逐渐适应各种辅食后可开始每天( b )膳食制度
A、三餐三点 B、三餐两点 C、三餐一点 D、二餐二点
9、根据婴儿的不同的活动内容和( a )妥善配置食物
A、饮食习惯 B、排汗量 C、热能消耗量 D、兴趣
10、夏季食谱要考虑的季节因素是( d )
A、多选豆制品 B、多选肉、蛋、奶 C、增加含脂肪的食物 D、气温高、出汗多、以清淡为主
11、冬季食谱可增加一些( b ) 的食物
A、清淡 B、含脂肪 C、凉性 D、水分多
12、100毫升牛奶可提供( A )钙
A、50毫克 B、80毫克 C、100毫克 D、120毫克
13、动物性食物不含( c )
A、蛋白质 B、钙 C、膳食纤维 D、 锌
14、动物性食物可提供的主要营养素是( a )
A、优质蛋白质 B、碳水化合物 C、维生素A、源 D、纤维素
15、为婴儿选择蔬菜的特点是( c )
A、根茎类和叶菜类搭配 B、含粗纤维丰富 C、深浅搭配 D、颜色鲜艳
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