2019年育婴员考试备考资料（2）

　　几种泥湖状食物制作的方法：

　　A. 蛋黄泥制作方法：将鸡蛋放入冷水中煮，水开后煮5分钟，取出蛋黄可直接用少量水或米汤，也可用熟牛奶把蛋黄捣成泥状，用小勺喂食。

　　B. 蛋黄粥制作方法：用2匙大米洗净加水120毫升，浸泡1-2小时，用微火煮40-50分钟，再把适量蛋黄捣碎后加入粥锅内，再煮10分钟左右即可食用，适用于5个月左右的婴儿喂养。

　　C. 菜汤和菜泥的制作方法：将蔬菜(菠菜、白菜或莴苣叶)洗净切碎加适量的盐和水煮沸15分钟左右，上层清的就是菜汤;将菜捣成泥状，将粗纤维渣去除就是菜泥，可直接喂食。

　　 喂食泥糊状食物的方法

　　A. 从换乳期开始就给婴儿提供广泛的味觉刺激，为日后进行充足的营养投入奠定良好的基础，避免形成挑食、偏食、拒食等不良进食习惯。

　　B. 同一种新的食物相比，婴儿常表现出对熟悉食物的偏爱，对新口味，新感觉的食物会有恐惧，这是处于基本的防护本能，是婴儿同环境建立关系时的正常表现。

　　C. 喂食时可以让婴儿先舔一下，从逐步适应到勉强接受，从吃进到吐出，反复5-15次，才能毫无戒心地享受新的食物。如果把开始的拒绝视为不喜欢吃，就不再喂了，就会剥夺婴儿吃这种食物的机会。

　　D. 喂食时要有耐心，少量而多次提供。吃后给予热情的鼓励，也可以自己作出示范动作。

　　E. 调整食物的色、香、味、型，诱发婴儿食欲，保持婴儿对食物的兴奋。

　　婴儿添加固体食物的原则。

　　添加原则：从少到多，从稀到稠，从细到粗。

　　婴儿固体食物的选择。

　　包括谷类、肉类、鱼类、蛋类、蔬菜等多种食物。

　　制作1-3岁婴儿固体食物的原则：

　　膳食应以“软”、“烂”为主，菜和面点以“碎小”、“精巧”为主，烹制方法应采用“煨”、“煮”、“炖”的方式。

　　适合3岁前婴儿食用的固体食物的种类：蛋黄、米糊、菜泥、水果泥、鱼泥等

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