判断题
1、( )维生素A是脂溶性维生素。
参考答案：√
2、( )维生素A有增强机体的免疫的作用。
参考答案：√
3、( )维生素A摄入过量不会发生中毒。
参考答案：×
4、( )维生素A对热、酸、碱稳定，且不易被氧化破坏。
参考答案：√
5、( )维生素D能促进钙在骨骼中沉积，从而促进骨、软骨骨化和正常生长。
参考答案：√
6、( )脂溶性维生素可以多摄入。
参考答案：×
7、( )维生素D缺乏使婴儿发生佝偻病。
参考答案：√
8、( )婴幼儿脚气病与维生素B1无关。
参考答案：×
9、( )维生素B2缺乏会引起“口腔——生殖综合症”
参考答案：√
10、( )维生素C属于脂溶性维生素。
参考答案：×
11、( )维生素C缺乏可引起坏血病。
参考答案：√
12、( )钙的最好来源是奶制品。
参考答案：√
13、( )钙缺乏时婴幼儿易患佝偻病。
参考答案：√
14、( )维生素D能够促进钙的吸收。
参考答案：√
15、( )锌是生长发育的基础。
参考答案：√
16、( )缺碘对大脑神经造成不可逆的损害。
参考答案：√
17、( )脱水会造成婴幼儿代谢紊乱。
参考答案：√
18、( )膳食纤维不能提供能量，也不构成机体组织，所以对人体而言，弊多于利。
参考答案：×
19、( )乳类是自然界中唯一的含有机体所需全部营养素的一种食物。
参考答案：√
20、( )反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是蛋白质。
参考答案：×
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