2017年育婴师中级考试要点：辅食制作实例

2017年育婴师中级考试要点：辅食制作实例

　　辅食制作实例：

　　A、果汁：选择新鲜的水果洗净切半，将果汁挤出后以纱布过滤，原汁加等量的冷开水即可喂食。

　　B、菜汁：选择绿色新鲜蔬菜洗净，去皮或去茎，切段放入沸水中烫，烫后丢弃菜叶，菜水凉后即可食用。

　　C、米糊、麦糊：将米粉或麦粉置于碗中，加开水调成糊状即可。

　　D、果泥：选择熟软、纤维少，肉多的水果，洗净去皮，用汤匙刮取果肉，碾碎成泥即可。

　　E、菜泥：将绿色新鲜蔬菜洗净，去皮或去茎，切段放入沸水中煮，煮熟后置于碗内用汤匙压碎成泥。

　　F、蛋黄泥：将新鲜的鸡蛋整只放入沸水中煮熟，取出蛋黄一汤匙压碎成泥。

　　G、肉泥：里脊肉洗净用汤匙刮成泥，加入少许水搅拌均匀，置于碗中蒸熟。

　　H、鱼肉泥：鱼肉，去皮去骨，蒸熟后捣成泥状。

　　I、豆腐泥：豆腐以开水冲洗净后，去外层之硬皮，以汤匙捣碎后加适量开水调匀后蒸熟。

　　J、稀饭：米洗净后浸泡在10倍水里30分钟，以大火烧开水后改成小火煮50分钟，熄火后焖10分钟，以汤匙捣碎后喂食。

　　K、蔬菜粥：煮好的饭加五倍的水煮15-20分钟，熄火后焖10分钟，将烫过的青菜叶捣碎，把捣碎的青菜加入稀饭中搅匀即可。

　　L、碎肉粥：煮好的饭加5倍的水煮15-20分钟，熄火后焖10分钟，将肉泥加入稀饭搅匀即可食用。

　　M、蒸全蛋：蛋打入碗中，加水或汤汁至8分满，加少许盐搅匀后，置于锅中蒸熟。

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