一、形态结构
1. 单细胞真菌 【包括酵母型真菌和类酵母型真菌】
(1)酵母型真菌：无菌丝，母细胞以芽生方式繁殖，菌落与细菌的菌落相似。
(2)类酵母型真菌：母细胞以芽生方式繁殖，出芽产生的芽生孢子持续延长，但不断裂、不与母细胞脱离，产生相互连接成藕节状较长的细胞链，可伸入培养基内，称假菌丝。
2. 多细胞真菌 【基本结构：菌丝和孢子】
(1)菌丝：大部分病原性丝状真菌为有隔菌丝。
(2)孢子：真菌的生殖结构，由生殖菌丝产生。无性孢子：病原性真菌大多数产生无性孢子。
二、真菌的繁殖与培养 【无性繁殖——真菌的主要繁殖方式】
1. 真菌的培养特性
常用沙氏葡萄糖琼脂培养基(SDA)，又叫沙氏培基。
在SDA培基上，真菌可形成三种不同类型的菌落：
(1)酵母型菌落：菌落柔软、致密、光滑、湿润。
(2)类酵母型菌落，亦称酵母样菌落：是单细胞真菌菌落。镜下可见假菌丝向下生长。
(3)丝状型菌落：是多细胞真菌的菌落形式。
2. 真菌毒素中毒
黄曲霉毒素有致癌作用，与肝癌发生有关。
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