2016年执业药师资格考试《中药鉴定学》：第四章_第2页

　　5. 药材加工通则：

　　根及根茎类：除去地上茎叶、泥土和毛须，干燥;先刮皮或撞皮，桔梗、黄芩;质坚硬或粗者趁鲜切片，葛根;富含黏液质或淀粉者烫或蒸，天麻

　　皮类：切段干燥。加工成卷筒状，如厚朴;刮去栓皮干燥，黄柏。

　　叶及全草：通风处阴干;或捆扎后干燥(油、色)。

　　花类：晒干、烘干或阴干(时间、温度，完整与色泽)

　　果实类：直接干燥，如乌梅;切后干燥，如枳实;沸水微烫后干燥，木瓜。

　　种子类：果实干燥后取出或直接取种子干燥;直接储存干燥果实，用时取出，砂仁。

　　6.常用加工方法：拣;洗;漂;切片;去壳;蒸、煮、烫;熏硫;发汗;干燥。

　　7.发汗：将药材用微火烘至半干或微煮、蒸后，堆置起来发热，使其内部水分往外溢，变软，变色，增加香味或减少刺激性，有利于干燥。这种方法习称“发汗”。厚朴、杜仲、玄参、续断、茯苓。

　　8.不能洗的：质地疏松或黏性大的软性药材，水洗不宜长，否则不利切制(瓜蒌皮);种子类药材含有多量的黏液质，下水即成团，不易散开，故不能水洗(葶苈子、车前子);具有芳香气味的药材一般不用水淘洗(薄荷、细辛)

　　9.中药贮藏中发生的变质现象及如何防治：

　　虫蛀:害虫侵入药材内部形成蛀洞或蛀粉的现象。防治：冷藏、高温(曝晒、烘烤、热蒸)、远红外、化学杀虫或气调养护

　　生霉：指霉菌在药材表面或内部滋生的现象。防治：水分控制(安全水分);温度控制(低温);氧气控制(密封)。

　　走油：又称“泛油”，某些药材的油质泛出药材表面，或药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质的变化。防治：低温、低湿和密封。

　　变色：药材储存不当，色泽发生变化的现象。药材具有固定的色泽，色泽是药材品质的标志之一。原因：成分氧化、加工温度高、久贮。防治：干燥、冷藏、避光。

　　其他：自燃、挥发、自然分解、风化等。

　　10.采收与药材质量的关系：中药的质量取决于有效物质的含量，与产地、生长年限、采收季节、采收时间、加工方法等密切相关。