2018临床执业医师生物化学复习笔记：第一章

　　第一章　蛋白质结构和功能

　　考试分析：

　　1.分值比重3%;

　　2.考试大纲变化;

　　3.考试侧重点：

生物大分子结构与功能	考核基本概念、结构特点
物质代谢	考核代谢途径意义、关键酶、产物
基因信息的表达调控	考核复制、转录和翻译的概念和基本体系
其余章节	考核基本概念

　　4.考题分析：

　　综合性的高难度试题很少，绝大多数试题一目了然，通过有效的听课和真题演练完全可以突破。

　　5.备考方法：

　　(1)生物化学的听课和做题可以按章节进行;

　　(2)听课时紧跟老师思路，结合教材做好笔记。听不懂或理解困难的知识点可以反复听，强化记忆;

　　(3)通过做题强化知识点、查漏补缺、掌握考试规律。

单 元	细目	要点
蛋白质的结构与功能	1.氨基酸与多肽	（1）氨基酸的结构与分类 （2）肽键与肽链
	2.蛋白质的结构	（1）一级结构 （2）二级结构 （3）三级和四级结构
	3.蛋白质结构与功能的关系	（1）蛋白质一级结构与功能的关系 （2）蛋白质高级结构与功能的关系
	4.蛋白质的理化性质	蛋白质的等电点、沉淀和变性

　　一、氨基酸与多肽

　　(一) 氨基酸的结构

　　组成人体蛋白质的氨基酸都是

　　L-α-氨基酸

　　(甘氨酸除外)

　　(二)氨基酸的分类

　　极性中性氨基酸(6个)

　　非极性疏水性氨基酸(8个)缬脯甲丙苯色亮亮

　　脯氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、甲硫氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸

　　碱性氨基酸(3个)组赖精碱

　　精氨酸、组氨酸、赖氨酸

　　酸性氨基酸(2个)天谷酸

　　天冬氨酸、谷氨酸

　　(三)特殊氨基酸

　　半胱氨酸是唯一含有巯基的氨基酸。

　　记忆：光了就要求人。

　　(四)肽键

　　在蛋白质分子中，氨基酸通过肽键连接形成肽。

　　肽键(—CO—NH—)肽键是前羧后氨间的联合

　　一分子氨基酸的C?-COOH与另一分子氨基酸的C?-NH2脱水缩合生成。

　　肽键性质：具有双键性质，不可自由旋转。

　　肽键的形成

　

　　二、蛋白质的结构

　　(一)一级结构

　　1.概念：蛋白质的一级结构指多肽链中氨基酸的排列顺序。

　　2.基本化学键：肽键

　　3.蛋白水解酶可破坏一级结构

　　牛胰岛素一级结构示意图

　　(二)蛋白质的二级结构

　　1.概念：蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，即该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。

　　2.主要的化学键：氢键

　　3.基本结构形式：α-螺旋、β-折叠、β-转角、无规卷曲

　　局部主链!

　　4.α-螺旋结构特点

　　(1) 一般为右手螺旋;

　　(2)每3.6个氨基酸残基上升一圈;

　　(3)侧链R基团伸向螺旋外侧，维持螺旋稳定的化学键为链内氢键。

　　记忆：右手拿一根麻花，一口咬掉3.6节

　　(三)蛋白质的三级结构

　　概念：一条多肽链内所有原子的空间排布，包括主链、侧链构象内容。

　　一条所有!

　　肌红蛋白三级结构

　　(四)蛋白质的四级结构

　　亚基：有些蛋白质由两条或两条以上具有独立三级结构的多肽链组成，其中每条多肽链称为一个亚基。由亚基构成的蛋白质称为寡聚蛋白。

　　蛋白质四级结构：蛋白质分子中各亚基之间的空间排布及相互接触关系。

　　血红蛋白的四级结构

　　三、蛋白质结构与功能的关系

　　(一) 结构决定功能!

　　氧是血红蛋白的变构剂;

　　氧对血红蛋白的作用属于正协同效应;

　　氧与血红蛋白结合呈S型曲线。

　　(二)血红蛋白变构引起功能改变

　　四、蛋白质的理化性质

　　变性

　　(一)次级键断裂→空间结构破坏→性质、功能改变

　　例如：氢键

　　(二)变性的实质

　　空间结构的破坏，不涉及一级结构的改变

　　(三)变性蛋白质的特性

　　1.生物学活性丧失;

　　2.疏水基团暴露，溶解性显著降低;

　　变性的蛋白不一定沉淀

　　沉淀的蛋白不一定变性

　　3.扩散速度下降，溶液粘度增大;

　　4.易被蛋白酶水解。

　　记忆：变性蛋白真不幸，

　　无活性，难溶解，粘度大，易水解

　

　　A.半胱氨酸

　　B.蛋氨酸

　　C.丝氨酸

　　D.脯氨酸

　　E.鸟氨酸

　　1.以上氨基酸中，含巯基的氨基酸是

　　2.天然蛋白质中不含有的氨基酸是

　　【正确答案】1.A　2.E

　　下列属于酸性氨基酸的是

　　A.丙氨酸

　　B.赖氨酸

　　C.丝氨酸

　　D.谷氨酸

　　E.苯丙氨酸

　　【正确答案】D

　　下列关于肽键性质和组成的叙述正确的是

　　A.由Cα和C-COOH组成

　　B.由Cα1和Cα2组成

　　C.由Cα和N组成

　　D.肽键有一定程度的双键性质

　　E.肽键可以自由旋转

　　【正确答案】D

　　蛋白质分子一级结构维系的化学键是

　　A.肽键

　　B.氢键

　　C.离子键

　　D.疏水键

　　E.二硫键

　　【正确答案】A

　　关于蛋白质二级结构正确的是

　　A.氨基酸的排列顺序

　　B.每一氨基酸侧链的空间构象

　　C.每一蛋白质的空间构象

　　D.局部主链的空间构象

　　E.DNA之间的空间位置

　　【正确答案】D

　　A.二级结构被破坏

　　B.三级结构被破坏

　　C.一级结构被破坏

　　D.四级结构被破坏

　　E.五级结构被破坏

　　1.亚基解聚使

　　2.蛋白水解酶使

　　【正确答案】1.D　2.C

　　下列关于蛋白质变性的描述中合适的是

　　A.不易被蛋白酶水解

　　B.分子量降低

　　C.溶解性增加

　　D.生物学活性丧失

　　E.共价键被破坏

　　【正确答案】D

　　蛋白质α-螺旋、β-折叠结构中主要的化学键是

　　A.氢键

　　B.肽键

　　C.盐键

　　D.疏水作用力

　　E.二硫键

　　【正确答案】A

　　下列哪个氨基酸没有L-和D-构型之分

　　A.甲硫氨酸

　　B.天冬氨酸

　　C.苯丙氨酸

　　D.甘氨酸

　　E.丝氨酸

　　【正确答案】D