深圳大学光电工程学院是2007年在光电子学研究所基础上建立的教学、科研并重型学院，学院建立了围绕光电和测控领域的完整学科群。光电工程学院为深圳大学2013年获批的第一批一本招生学院，目前设有光电信息科学与工程和测控技术与仪器2个本科专业，光学工程一级学科硕士点、博士点和博士后流动站，学院还设有光学、物理电子学和电路与系统3个二级学科硕士点。其中，光学工程学科在2012年获评“广东省攀峰重点学科”，2015年入选广东省高水平大学重点建设学科，在2016年第四轮教育部学科评估中获评B+，并列排名全国第九。学院已形成本科—硕士—博士，以及博士后流动站的完整人才培养体系。