1[.单选题]我国目前已经形成了国家标准、行业标准、地方标准和()四级相配套，标准化技术人才队伍与之相匹配的农产品质量安全标准体系。

　　A.产品标准

　　B.企业标准

　　C.国际标准

　　D.技术标准

　　[答案]B

　　[解析]从农业标准化活动来看，农业标准体系是由领域、内容、层级组成的立体框架结构。在层级上，经过多年的建设与发展，目前我国初步形成了农业国家标准、行业标准、地方标准、企业标准四个层级的技术标准体系框架。

　　2[.单选题]下列各项不属于国家标准的是()。

　　A.强制性国家标准

　　B.推荐性国家标准

　　C.指导性技术文件

　　D.应用性技术文件

　　[答案]D

　　[解析]国家标准是指由国务院标准化行政主管部门制定的需要全国范围内统一的技术要求。国家标准分为强制性国家标准、推荐性国家标准和指导性技术文件，国家规定的标准代码分别为GB、GB/T和GB/Z，其管理部门为国家标准化管理委员会。

　　3[.单选题]农产品质量安全检测体系是农产品质量安全监管的()。

　　A.基本环节

　　B.中心环节

　　C.核 心体系

　　D.基础

　　[答案]C

　　[解析]农产品质量安全检测体系作为农产品质量安全监管的核 心体系，为适应农产品产地环境监测预警与产地认定、农业投入品监管、生产过程监控、市场准入管理和例行监测制度的各项工作，得到了政府的高度重视。

　　4[.单选题]我国农产品检测机构基本形成了以农业行业系统内()的质检机构、科研和教学的质检机构组成的体系格局。

　　A.行政部门

　　B.管理部门

　　C.检查部门

　　D.检验部门

　　[答案]B

　　[解析]我国农产品检测机构在农产品质量安全管理以及科研、教学的实际需要下，基本形成了由农业行业系统内管理部门的质检机构、科研和教学的质检机构组成的体系格局，其他相关系统的质检机构相应补充的发展模式，根据其他系统在农产品质量安全管理部门的类别，主要有国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会、生态环境部、工业和信息化部以及国家发展改革委等系统的质检机构。

　　5[.单选题]从预警对象上看，农产品质量安全预警的分类不包括()。

　　A.过程风险分析预警

　　B.微观预警

　　C.产品监测预警

　　D.整体宏观预警

　　[答案]B

　　[解析]受农产品本身的特殊性影响，农产品质量安全预警内容涉及范围广，判断的依据复杂。从预警对象看，可将其划分为三类：①产品监测预警;②过程风险分析预警;③整体宏观预警。

　　6[.多选题]绿色食品的特点有()。

　　A.原料生产过程中，不得使用符合国家标准的化肥、农药，不得使用转基因技术

　　B.产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准要求

　　C.绿色食品包装、装潢和标志必须符合国家绿色食品规定的标准要求

　　D.企业必须按照绿色产品质量标准和卫生标准规定要求，建立健全企业质量标准体系

　　E.种、养、加工过程必须符合绿色食品生产操作规范并接受监管部门全程监控

　　[答案]BCDE

　　[解析]绿色食品具有六大特点：①产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准要求;②种、养、加工过程必须符合绿色食品生产操作规范并接受监管部门全程监控;③企业必须按照绿色产品质量标准和卫生标准规定要求，建立健全企业质量标准体系;④在生产过程中，允许少量使用符合国家标准的化肥、农药，不得使用转基因技术，生产绿色食品的原料必须是无公害的农产品;⑤绿色食品包装、装潢和标志必须符合国家绿色食品规定的标准要求;⑥绿色食品生产、加工，必须经过相关部门全程监控，产品经农业行政主管部门认证并发给绿色食品证书。

　　7[.多选题]与普通食品相比，绿色食品的特点有()。

　　A.强调产品出自良好生态环境

　　B.对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制

　　C.对产品依法实行统一的标志与管理

　　D.对产品实行生产过程质量控制

　　E.主要是指绿色的蔬菜

　　[答案]ABC

　　[解析]绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质食品，而不是指绿色的蔬菜。绿色食品与普通食品相比具有三个显著特点：①强调产品出自良好的生态环境;②对产品实行“从农田到餐桌”全程质量控制;③对产品依法实行统一的标志与管理。

　　8[.多选题]下列各项属于HACCP体系的基本要素的有()。

　　A.进行危害分析

　　B.设立临界值

　　C.实施检测方案

　　D.制定核查程序

　　E.实施过程记录和保存归档

　　[答案]ABDE

　　[解析]美国食品微生物标准顾问委员会在1992年正式明确了食品生产HACCP体系的七个基本要素：①进行危害分析;②确定关键控制点;③设立临界值;④确立监控程序;⑤建立纠偏措施;⑥制定核查程序;⑦实施过程记录和保存归档。

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