二、多选题
1.食源性疾病的病原物可概括为( )
A 寄生虫 B 生物性病原物 C 化学性病原物 D 物理性病原物 E 放射性核素
2.细菌性食物中毒的流行病学特点是( )
A 一般病程短，病死率低 B 全年皆可发病，尤以7～9月高发 C 全年皆可发病，一般以3～5月高发 D 引起中毒的食品以植物性食品为主 E 是最常见的一类食物中毒
3.亚硝酸盐中毒( )
A 属化学性食物中毒 B 食入腌制过久的蔬菜 C 皮肤可出现青紫症状 D 可出现全身组织缺氧表现 E 潜伏期较长
4.食物中毒的发病特点是( )
A 发病潜伏期短 B 发病与食物有关 C 中毒病人的临床表现相似 D 能造成人与人之间的传染 E 病情严重，常导致死亡
5.下列属于食源性疾病范畴的是( )
A.食物中毒 B.食源性肠道传染病和寄生虫病 C.食物中有毒有害污染物所引起的急、慢性中毒性疾病 D.食物营养不平衡造成的某些慢性非传染性疾病E.食物过敏
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6.下列属感染性食物中毒的有( )
A.沙门菌食物中毒 B.金黄色葡萄球菌食物中毒 C.李斯特菌食物中毒D.志贺菌食物中毒 E.肉毒梭菌食物中毒
7 黄曲霉毒素的特性有( )
A 对许多东有有强烈毒性，属于剧毒毒物 B 急性毒性中，最敏感的动物是鸭雏 C 小计量长期摄入，动物出现生长障碍 D 是强的化学致癌物 E 黄曲霉毒素污染严重地区人群肝癌高发
参考答案
一、单选题
1 B、2.B、3.C、4.A、5.A、6.D、7.D、8.C、9.B、10.D、11.A、12.D、13.A、14.C、15.B
二、
多选题 1.B、C、D 2.A、B、E 3.A、C、D 4.A、B、C 5. ABCDE 6.ACD 7. ABCDE
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