15.请回答与酵母菌有关的问题。
(1)在利用酵母菌进行酿酒时，严格密封的情况下发现酒中酸味过重，最可能的原因是__________________。
(2)如图是探究酵母菌细胞呼吸方式的实验装置，在实验过程中酵母菌始终保持活性(忽略实验室的温度和大气压强对实验结果的影响)。
①请填写下表：
红色液滴移动情况 结论 Ⅰ.向________移动 进行有氧呼吸，同时可能进行无氧呼吸 Ⅱ.不移动 ________ ②如果要确定酵母菌只进行有氧呼吸，应如何完善实验设计?__________。
预测实验现象：__________________________。
解析 (1)在利用酵母菌进行酿酒时，严格密封的情况下如发现酒中存在酸味，最可能的原因是培养液或菌种混有的其他杂菌在发酵过程产生了乳酸等酸性物质。(2)①图中的NaOH溶液可以吸收酵母菌呼吸作用释放的CO2，当酵母菌只进行有氧呼吸时，消耗容器内的O2，红色液滴向左移动;当酵母菌只进行无氧呼吸时，不消耗容器内的O2，红色液滴不移动;酵母菌同时进行有氧呼吸和无氧呼吸时，红色液滴向左移动。②如果要确定酵母菌只进行有氧呼吸，将装置中的氢氧化钠溶液换成等量的蒸馏水，其他条件相同，当液滴不移动，说明酵母菌只进行有氧呼吸;当液滴向右移动时，说明酵母菌只进行无氧呼吸或者同时进行有氧呼吸和无氧呼吸。
答案 (1)培养液或菌种混有在发酵过程产生酸性物质的微生物(杂菌) (2)①Ⅰ.左 Ⅱ.只进行无氧呼吸 ②将装置中的氢氧化钠溶液换成等量的蒸馏水，其他条件相同 液滴不移动
