11.【解析】(1)糖类中不含水,只是为了表达方便拆成碳水化合物的形式。
(2)木糖醇中含有的官能团与葡萄糖不完全相同,故不能与葡萄糖互称为同系物,由于木糖醇中含有羟基,可以与Na反应,也可发生催化氧化,与酸性KMnO4溶液、K2Cr2O7溶液反应,与乙酸发生酯化反应等。
(3)蛋白质需在人体内酶的作用下水解生成氨基酸才能被人体吸收;纤维素与淀粉虽然化学表达式均为(C6H10O5)n,但二者结构不同,n值也不同,故不是同分异构体关系;蛋白质分子中含有氮元素而纤维素分子中不含氮元素,故二者组成元素不同。
答案:(1)B、C、D
(2)①不互为 ②与Na反应放出H2,与O2在Cu作催化剂、加热条件下反应,被酸性KMnO4溶液氧化,与乙酸发生酯化反应(任写一种即可)
(3)B
12.【解题指南】解答本题要注意3点:
(1)根据检验装置气密性的原理设计方法。
(2)进行操作步骤②时玻璃管中的Cu已经生成了CuO。
(3)根据含有醛基的物质能与新制氢氧化铜悬浊液反应生成红色沉淀的原理,检验产物乙醛。
【解析】(1)检验气体制备装置气密性的原理就是将装置的一端导管口插入水中,再对气体发生装置微热,看导管中是否有气泡,或停止加热,看导管中是否有回流的水柱。
(2)在烧瓶中加热液体,且需要液体沸腾的实验,都需要添加沸石(碎瓷片),防止突然发生的沸腾而导致的爆炸。
(3)该步骤要注意是从①而来,铜已经被氧化为CuO,所以写乙醇与氧气在铜作催化剂的作用下反应的化学方程式是错误的。
(4)新制Cu(OH)2悬浊液可以用来检验含有醛基的物质,通过红色沉淀的现象可以断定加入的试剂就是新制Cu(OH)2悬浊液;加热试管中的液体,需要试管夹夹持试管。
(5)可燃性气体与氧化剂混合,在温度高的时候可以导致爆炸。
答案:(1)关闭止水夹,点燃玻璃管下的酒精灯,微热玻璃管,如果试管中的细玻璃管中有气泡冒出,停止微热后,细玻璃管中有水柱上升,且短时间内不回落,则表明装置气密性良好
(2)无水乙醇(答“乙醇”也可以) 暴沸
(3)黑 亮红
CH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O
(4)新制Cu(OH)2悬浊液 试管夹
(5)热的乙醇气体是可燃性气体,在加热的体系中同时通入可燃性气体与空气是危险的,很容易发生爆炸
13.【解析】(1)反应液的混合顺序为乙醇→浓硫酸→乙酸,若先加入浓硫酸,浓硫酸放热使酸液飞溅易引发实验事故。
(2)从表中数据可以看出,反应物乙酸、乙醇的沸点比较低,反应中随生成的乙酸乙酯一起挥发出来,二者易溶于碳酸钠溶液,若试管B中导管伸入液面下易引起倒吸。反应得到的乙酸乙酯难溶于水,密度比水小,与水混合后通常分层,且处于上层。在干燥制得的乙酸乙酯时,不能用酸或碱,因为酸或碱会使乙酸乙酯水解,最好选用无水Na2SO4干燥,且乙酸乙酯与Na2SO4也不互溶。
答案:(1)在一支30 mL的大试管中注入3 mL乙醇,再分别缓缓加入2 mL浓硫酸、3 mL乙酸(乙醇和浓硫酸的加入顺序不可互换),边加边振荡试管使之混合均匀
(2)实验过程中产生倒吸现象
(3)在浅红色碳酸钠溶液液面上有无色油状液体生成,可闻到香味,振荡后碳酸钠溶液红色变浅,油层变薄
碳酸钠、乙醇 B
(4)增加了温度计,有利于控制发生装置的温度;增加了分液漏斗,有利于及时补充反应混合物以提高乙酸乙酯的产量;增加了冷凝装置,有利于收集产物
