二、单项选择题(每题只有1个正确答案)
1、( )的发明是人类真正进入烹饪时代
A.陶器 B.瓷器 C.铁器 D.铜器
2、( )不属于“四大菜系”
A.鲁菜 B.川菜 C.浙菜 D.粤菜
3、( )是我国北方历史悠久、影响最大的菜系
A.鲁菜 B.川菜 C.苏菜 D.粤菜
4、元、明、清各代( )进人宫廷并成为御膳支柱
A.鲁菜 B.京菜 C.闽菜 D.川菜
5、( )历来以选料广博奇杂、菜肴新颖奇异而闻名全国
A.鲁菜 B.川菜 C.苏菜 D.粤菜
6、苏菜以( )为代表
A.淮扬菜 B.江宁菜 C.苏州菜 D.无锡菜
7、霸王别姬、羊方藏鱼是( )
A.鲁菜 B.川菜 C.苏菜 D.粤菜
8、龙虎斗、炖禾虫、太爷鸡是( )
A.鲁菜 B.川菜 C.苏菜 D.粤菜
9、( )以味型多样、变化巧妙而著称
A.鲁菜 B.川菜 C.苏菜 D.粤菜
1A、2C、3A、4A、5D、6A、7C、8D、9B、10A
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