2016执业药师知识一考试《中药炮制学》基础知识：第八章第十节

第一节 概述

第二节 清炒法

第三节  炒黄及炒爆

第四节 炒焦法

第五节 炒炭法

第六节 火炒的药物

第七节 加辅料炒法

第八节　麸炒

第九节 米炒

第十节 土炒

　　将净制或切制后的药物与适量灶心土(伏龙肝)拌炒的方法。

　　[药物每100kg，用灶心土25～30kg]

　　目的：增强山药、白术等药物固脾止泻的作用。

　　方法：灶心土细粉置锅中加热至灵活状态，投入净制或切制的药物，中火翻炒至药物表面均匀挂一层土粉(挂土色)，并透香气。出锅，筛去土粉，放凉。

　　注意事项：

　　①灶心土在使用前需碾细过筛，土块过大则传热不均匀。

　　②灶心土加热至灵活状态，保证土温均匀一致，投药。

　　③药物投入锅中后应调整火力，一般用中火，防止焦糊。

　　④土炒同种药物，土可以反复使用，若土色变深，应及时更换新土。