2021年的入伏时间是7月12日，出伏时间是8月22日。

“伏”指的是夏季三伏天的时间，由于气温高、湿度大、空气污染严重，对人体健康造成极大的影响。每年的三伏天分为初伏、中伏和末伏，分别是夏至后的第11-20天、第21-30天和第31-40天。

2021年的初伏时间是7月12日至7月21日，中伏时间是7月22日至8月1日，末伏时间是8月2日至8月22日。其中，出伏是指末伏结束，气温开始降温，人体也会逐渐适应较低的气温环境。

在这段时间里，我们应该注意保持室内通风，避免在高温时段外出，保持充足的水分摄取，避免日晒和中暑等问题。同时，也应注意防范高温天气对农作物和家畜的影响，确保人畜安全和农作物产量。