螃蟹是许多人喜爱的海鲜之一，而蒸螃蟹是一种最常见的烹调方法。然而，许多人在蒸螃蟹时都会遇到一个问题：如何辨别螃蟹蒸没蒸熟？

首先，我们需要选择新鲜的螃蟹。新鲜的螃蟹壳色鲜艳，身体有弹性，没有异味。而腥味重、壳色发暗或者腿部松软的螃蟹则是不新鲜的。

在蒸螃蟹之前，我们需要先将水烧开。将螃蟹放入锅中，然后加入切碎的姜和葱，这样可以去除螃蟹的腥味。然后盖上锅盖，大火蒸10-15分钟。

在蒸的过程中，我们可以用筷子轻轻地探一下蟹腿，如果能够轻易地插入，说明螃蟹已经蒸熟了。此时，我们可以开盖让蒸汽散去，让螃蟹表面变得更加干燥。

另外，我们还可以观察螃蟹的颜色。熟透的螃蟹壳色会变得更加鲜艳，而没熟透的蟹壳颜色则会变成暗红色。

总之，辨别螃蟹蒸没蒸熟需要综合考虑螃蟹的外观、气味和质地。如果我们能够正确地判断螃蟹的熟度，就可以享受到美味的螃蟹了。