土豆干是一道经典的家常菜，它的口感酥脆，营养丰富，特别是与鸡肉搭配炖制，更是美味可口。但是，很多人可能不知道土豆干需要泡多久才能炖鸡肉，下面就为大家详细介绍一下。

首先，我们需要购买好质量的土豆干和鸡肉。土豆干最好选用新鲜的，质地较硬，没有变质的土豆干，而鸡肉则要选用肉质细嫩、鲜美可口的鸡肉，这样才能烹饪出美味的土豆干炖鸡肉。

接下来，我们需要将土豆干泡发。一般来说，土豆干需要先用清水浸泡30分钟左右，然后再用温水泡发2-3个小时，直到土豆干变软，没有硬块为止。如果时间比较紧，也可以用开水冲泡一下，但这样做的效果可能不如用温水泡发的好。

当土豆干泡发好后，我们就可以开始烹制土豆干炖鸡肉了。首先，将鸡肉切成块状，用开水焯水去除血水和腥味。然后，将焯好水的鸡块放入锅中煮开，撇去浮沫后，加入适量的调料，如盐、胡椒粉、料酒等，煮制10分钟左右，直到鸡肉熟透。

接着，将泡发好的土豆干捞出，与煮好的鸡肉放入同一锅中，加入清水，水量要稍微多一点，大概是鸡肉和土豆干的两倍左右。然后，加入适量的调料，如姜片、葱段、料酒、盐等，煮开后，用小火慢慢炖煮，直到土豆干变软，鸡肉入味，汤汁浓稠即可。

总的来说，土豆干的泡发时间需要视土豆干的硬度和质量而定，一般来说，用温水泡发2-3个小时是比较好的。而在炖制土豆干炖鸡肉时，我们需要注意火候掌握，用小火慢慢炖煮，这样可以让土豆干和鸡肉入味，口感也更加鲜美可口。