汽水肉是一道非常受欢迎的家常菜，其做法虽然简单，但却需要一些技巧才能做出最正宗的味道。

首先，选用新鲜的瘦肉，因为汽水肉是煮制的菜肴，所以选用瘦肉可以避免过多的油脂，让菜品更加健康。将肉切成大小均匀的小块，用清水冲洗干净，热水焯水去除血水和腥味。

接着，准备调料，将葱姜切成末，蒜切成片，辣椒切成段，备好料酒、酱油、盐、白糖等调料。

将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味后加入肉块，翻炒至肉变色。接着，倒入适量的料酒烧开，加入适量的酱油、盐和白糖，翻炒均匀。

然后，倒入足够的汽水，大火烧开后转小火慢慢煮熟，直到汤汁收浓，肉变得酥烂，汤汁变得浓稠，味道才会更加浓郁。最后，加入辣椒段煮熟即可。

这样烹制出来的汽水肉，不仅颜色鲜艳，口感酥烂，而且味道浓郁，香气四溢，非常适合搭配米饭或面条食用。如果你喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒增加口感。