破壁机作为一种新型的厨房家电，近年来备受消费者的青睐。那么，破壁机的破壁功能到底是什么呢？

破壁机的破壁功能是指通过高速旋转的刀片，将食材中的营养成分破壁释放出来，使其更易被人体吸收利用。传统的榨汁机、搅拌机等设备在搅拌过程中，会将大量的营养成分破坏掉，而破壁机则能够最大限度地保留食材中的营养成分，将其释放出来，从而提高食物的营养价值。

除此之外，破壁机还可以将食材中的纤维素、蛋白质等坚硬物质分解破碎，使其更易于消化吸收。同时，破壁机的高速搅拌还能够使食材中的口感更加丰富细腻，口感更佳。

总之，破壁机的破壁功能是一种高效的食品加工方式，能够最大限度地保留食材中的营养成分和口感，对于追求健康饮食的人们来说，是一款十分实用的家电设备。