鸡蛋是我们日常饮食中必不可少的一种食材，它含有丰富的营养成分，如优质蛋白质和多种维生素。但是，有些人认为总吃鸡蛋会上火，这种观点是否正确呢？

首先，我们需要搞清楚什么是“上火”。中医认为，“上火”是一种体内阳气过盛的表现，会导致口干舌燥、喉咙疼痛、口腔溃疡等不适症状。而鸡蛋本身并不会导致身体“上火”，这种观点是不科学的。

其次，鸡蛋含有一定量的胆固醇，如果摄入过多，可能会导致血脂升高，增加患心血管疾病的风险。因此，建议每天食用鸡蛋的量不要超过1-2个。

此外，鸡蛋的烹饪方法也会影响其营养价值和健康风险。如果是油炸鸡蛋、煎鸡蛋等高油高热的烹饪方式，会使鸡蛋的营养成分流失，同时增加身体的负担。因此，我们应该选择清蒸、煮、蛋羹等健康的烹饪方式。

综上所述，鸡蛋本身并不会导致身体“上火”，但如果过量摄入或烹饪方式不当，可能会对身体健康造成不利影响。因此，我们应该适量食用鸡蛋，并选择健康的烹饪方式，以保障身体健康。