凉粉是一道非常受欢迎的夏季凉菜，口感爽滑，清爽解暑。今天我们就来教大家如何制作美味的凉粉。

材料：

1. 绿豆粉 100 克

2. 水 500 毫升

3. 盐 1 小勺

4. 白糖 2 小勺

5. 醋 1 小勺

6. 青菜、胡萝卜、黄瓜等蔬菜适量

7. 辣椒油、花生酱、香菜、葱花等调味料适量

步骤：

1. 将绿豆粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，直至无颗粒。

2. 将 500 毫升水倒入锅中，加入盐、白糖和醋，煮沸。

3. 将绿豆粉糊倒入锅中，用中小火搅拌，防止糊底。

4. 煮至糊状呈半透明状态后，关火。

5. 将凉粉糊倒入容器中，放入冰箱冷藏 2 小时以上，直至凝固。

6. 取出凉粉，切成小块。

7. 将青菜、胡萝卜、黄瓜等蔬菜切成丝，摆放在盘中。

8. 将切好的凉粉放在蔬菜上面。

9. 加入适量的辣椒油、花生酱、香菜、葱花等调味料，即可食用。

以上就是制作凉粉的步骤，大家可以根据自己的口味和喜好添加不同的蔬菜和调味料。同时，我们也准备了一份详细的视频教程，供大家参考。

（视频链接：XXX）