北京烧饼是一种非常受欢迎的小吃，它外酥内软，香气扑鼻，不仅是北京人的日常早餐，也吸引了许多游客的喜爱。那么，如何才能做出美味的北京烧饼呢？

首先，选择优质的面粉和酵母是关键。面粉应该选用高筋粉，酵母要新鲜活性好。将面粉和酵母混合后，加入适量的水，揉成面团。注意不要揉得太过劲道，以免影响口感。

其次，发酵过程也至关重要。将揉好的面团放入碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方，让其发酵。一般来说，发酵时间约为1-2小时。发酵过程中，可以适当加入一些食用油，这样可以让饼皮更加酥脆。

接下来，将发酵好的面团分成小块，用擀面杖擀成薄片。在饼皮上撒上一些芝麻和葱花，然后将饼皮对折，再次擀成薄片。这样可以让芝麻和葱花更加均匀地分布在饼皮上。

最后，将饼皮放入烤箱中，烤制约10-15分钟左右，直到饼皮变成金黄色即可取出。烤制过程中，可以适当地调整温度和时间，以确保烧饼的口感和颜色。

总之，做好北京烧饼需要注意材料的选择、发酵的过程以及烤制的技巧。只要掌握了这些关键点，相信每个人都可以做出美味可口的北京烧饼。