油辣椒丝是一道常见的川菜，它可以搭配多种食物，让人食欲大开。但是，如何制作出香气四溢的油辣椒丝呢？下面就来介绍一下制作方法。

首先，准备好新鲜的辣椒和大蒜。辣椒可以选择小米辣或红辣椒，如果你喜欢更辣的口感，可以适量增加辣椒的数量。大蒜可以根据个人口味适量增减。

接下来，将辣椒和大蒜分别切成丝，注意要切成细丝，这样可以更好的入味。切好后，放入一个干净的容器中备用。

然后，准备一个小锅，加入适量的食用油。注意，这里的油可以选择植物油或花生油，不要选择动物油，因为动物油容易产生异味。将油烧至八成热，放入切好的辣椒和大蒜丝，用小火煸炒，直到辣椒和大蒜丝变成金黄色。

最后，加入适量的盐，糖和鸡精，搅拌均匀，即可装入干净的瓶子中保存。如果你喜欢更多的口感，可以适量加入花椒粉和白芝麻。

制作好的油辣椒丝可以搭配多种食物，比如拌面，炒菜等，增添食欲。同时，制作过程中要注意卫生，保持厨房的清洁，以免影响食用安全。